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好不容易送走汉服同袍会,柴泉的电话又跟着打进。
“苏老板,粽子做的怎么样了?明天能够吃到第一版么?”
“可以。”苏子放言简意赅。
“那明天见。”
“好的。”
挂断电话,苏子放回到后厨,开始拉着几人讨论粽子的改良方法。
蛋黄肉粽刮油的事情交给麻姜和陈桂奇最为合适,两人本就是资深厨师,对蛋黄肉粽研究颇深,而且基本功扎实,找到最合适的厚度很是方便。
腌笃鲜粽子的味道提升由他、孔宴、沐飞三人负责,拉上沐飞是为了他那一手a级高汤技术,只要能提升到s级,别说粽子,恐怕连带着其它菜品都能提升等级。
豆沙蜜枣粽的改良还是由张子丹和赵晓曼负责,两人都是女孩子,比较喜欢吃甜食,加上刚才还做了太极蜜藕,对如何调味应该有更深层的认识。
至于谢广……emm,毫无意外的,又在叶家文那边。
苏子放觉得还是要找时间和谢广谈谈看,虽然他是按兼职发放工资的,店里也没有让多少人会主动想着点白案菜品,可是这个总不在后厨也是个问题。
“难道是因为店内没有他的菜单?”苏子放忍不住想到这个原因。
薛意进行改革后将一批菜品做了下架处理,沐飞、赵晓曼、张子丹之前的随手作品也被撤了几道,谢广的几道b级面点全都收到波及。
导致谢广现在只能早点时帮忙和面和制作虾子捞面、灌汤包,其他时间都会去找叶家文学习。
“等下得问问叶师傅,谢广现在的进度如何了。”
“不对,好像一品卤味那边也好久没管了,都是杨琼在负责。”
“算了,等验收完粽子去一趟景陵大学好了。”
“顺便去送一圈粽子。”
苏子放想好安排,美滋滋的回屋睡觉。
第二天,苏子放忙完早饭,带着几人调整过口感的粽子前去景陵大学拜访。
叶家文正在教谢广做白案的面点,赵熙不在自己的档口反而和程度两人去琢磨新的菜品。
苏子放到的时候,看着两人正在研究的菜品露出几分好奇的目光。
盘子中摆着几小块肉类,看着纹理像是牛肉,旁边有一滩赤红的酱料,程度正在给牛肉上淋酱汁。
炙烤的恰到好处的牛肉粒瞬间裹满通红的酱汁看起来无比诱人。
“酱爆牛肉粒?”苏子放好奇道。
“小苏来了?”赵熙打了招呼轻轻开口:“不是,是秦椒牛肉粒,程师傅的新菜。”
苏子放听着名字,口中一辣,浑身发出一身汗。
实在是秦椒太过霸道,作为八百里秦川最有名的辣椒,秦椒的辣度在国内排名前列,仅次于涮涮辣、黄灯笼、鸡心辣,被誉为椒中之王。
苏子放以前做辣椒酱的时候曾经用过秦椒,不过自从尝过一次后就将用量减少到十分之一。
不然吃完辣椒酱从上到下都辣通了,那种酸爽的感觉,一次就足以铭记终生!
程度递过一双筷子,有几分殷切:“小苏老板尝尝?”
看着程度热情地样子,苏子放不好拒绝,不过看着牛肉粒上赤红的酱汁,内心还是生出几分肝颤。
“辣吗?”
保险起见,苏子放还是在入口前询问了一下。
“不辣,我只放了一点辣椒。”程度放心的保证着。
“好的!”
“既然不辣,那我吃一粒,应该不会死的!”
苏子放咬着牙夹起一粒牛肉粒送入口中。
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