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林宛只小心的切了一小块猪肉炼油,等熬出点油了,林宛就把两块猪油渣捞出来,小块的自己吃了,大块的塞到了林雁嘴里,懂事的小孩还是要给点奖励的。
猪油渣有些烫,但入嘴却有一股独属于油炸食品的香味,咬一口又酥又脆,还没来得及品味,就已经没了。
林宛心中怅然若失,她有点不舍得回味了下猪油渣的味道,在心里下定决心,总有一天,她要吃猪油渣吃到腻。
虽然有些失落,但林宛还是打起精神继续干活,她见林雁也是一脸回味的样子,好笑的拍了拍她的肩,示意她让开一点,免得等会被油溅到。
见林雁听话的退到灶膛后,林宛才把之前剥出来的栗子肉倒入锅中。
黄澄澄的栗子肉在油中煎煮,炒到表皮微微变色就可以捞出,这是为了让栗子定型,免得在之后的翻炒中碎成小块。
等把栗子捞出,趁着锅里油还热,林宛就小心地下了香料,这时候的香料其实没有很多,只有常见的葱姜和大蒜。
不过这用来做板栗烧鸡是足够的,等把香料炒香,林宛就倒入了之前放置的一边沥干水的野鸡肉。
鸡肉被水浸泡的微微发白,之前那些红色的血管已经没有那么明显了,她中间还换过两盆的血水,才让野鸡肉看起来干净了。
野鸡肉一下锅,就溅起了许多油花,虽然林宛之前沥干了一部分的水,但被浸泡在水中的野鸡肉还是带着许多的水分,和油碰撞在一起激起了强烈的反应。
林宛趁这个时候倒入之前切好的蘑菇,又放了点盐,就一直翻转锅里的野鸡肉,免得糊锅。
等大火炒了一段时间,锅里的肉就炒出许多水分。她的动作依旧不停,等把水分炒干,炒到野鸡本身的鸡油渗出,这才算完事。
炒出鸡油肉就不会有腥味,野鸡肉被炒的有点缩水,这个时候加入家里仅有的调料,一点黑乎乎的酱汁。
林宛尝过味道,是带点咸味的豆瓣酱,味道没有她在现代吃过的那么鲜,但用来提个味还是可以的。
她又倒入了点以前爹在时给自己酿的白酒,用来去腥,那时候家里情况不错,爹还特意买了一个大缸回来酿酒,没想到酒酿好了,人却没了,这缸酒放着也没人喝了,酒味其实消散的差不多了,但聊胜于无嘛。
林宛心里惦记着,想抽个时间把缸里的酒倒出来,把缸好好洗一洗,用来当做灶房的水缸。到时候她就可以把灵泉水放入缸中,又不会浪费,还方便。
酒一入锅,香味就慢慢飘散,林宛嗅了嗅,感觉味道应该还不错。
她随后把栗子倒入锅中一起翻炒,让林雁帮忙看着锅,自己跑去打了一盆水回来,掩饰着放了点泉水,然后往锅中倒入一点水。
水微微和鸡肉持平,林宛盖上锅盖大火闷煮了一会,趁这个时候,林宛把林雁今早做的馍馍拿出来,在锅上架上一个架子,把馍馍放在架子上蒸软。
林宛只小心的切了一小块猪肉炼油,等熬出点油了,林宛就把两块猪油渣捞出来,小块的自己吃了,大块的塞到了林雁嘴里,懂事的小孩还是要给点奖励的。
猪油渣有些烫,但入嘴却有一股独属于油炸食品的香味,咬一口又酥又脆,还没来得及品味,就已经没了。
林宛心中怅然若失,她有点不舍得回味了下猪油渣的味道,在心里下定决心,总有一天,她要吃猪油渣吃到腻。
虽然有些失落,但林宛还是打起精神继续干活,她见林雁也是一脸回味的样子,好笑的拍了拍她的肩,示意她让开一点,免得等会被油溅到。
见林雁听话的退到灶膛后,林宛才把之前剥出来的栗子肉倒入锅中。
黄澄澄的栗子肉在油中煎煮,炒到表皮微微变色就可以捞出,这是为了让栗子定型,免得在之后的翻炒中碎成小块。
等把栗子捞出,趁着锅里油还热,林宛就小心地下了香料,这时候的香料其实没有很多,只有常见的葱姜和大蒜。
不过这用来做板栗烧鸡是足够的,等把香料炒香,林宛就倒入了之前放置的一边沥干水的野鸡肉。
鸡肉被水浸泡的微微发白,之前那些红色的血管已经没有那么明显了,她中间还换过两盆的血水,才让野鸡肉看起来干净了。
野鸡肉一下锅,就溅起了许多油花,虽然林宛之前沥干了一部分的水,但被浸泡在水中的野鸡肉还是带着许多的水分,和油碰撞在一起激起了强烈的反应。
林宛趁这个时候倒入之前切好的蘑菇,又放了点盐,就一直翻转锅里的野鸡肉,免得糊锅。
等大火炒了一段时间,锅里的肉就炒出许多水分。她的动作依旧不停,等把水分炒干,炒到野鸡本身的鸡油渗出,这才算完事。
炒出鸡油肉就不会有腥味,野鸡肉被炒的有点缩水,这个时候加入家里仅有的调料,一点黑乎乎的酱汁。
林宛尝过味道,是带点咸味的豆瓣酱,味道没有她在现代吃过的那么鲜,但用来提个味还是可以的。
她又倒入了点以前爹在时给自己酿的白酒,用来去腥,那时候家里情况不错,爹还特意买了一个大缸回来酿酒,没想到酒酿好了,人却没了,这缸酒放着也没人喝了,酒味其实消散的差不多了,但聊胜于无嘛。
林宛心里惦记着,想抽个时间把缸里的酒倒出来,把缸好好洗一洗,用来当做灶房的水缸。到时候她就可以把灵泉水放入缸中,又不会浪费,还方便。
酒一入锅,香味就慢慢飘散,林宛嗅了嗅,感觉味道应该还不错。
她随后把栗子倒入锅中一起翻炒,让林雁帮忙看着锅,自己跑去打了一盆水回来,掩饰着放了点泉水,然后往锅中倒入一点水。
水微微和鸡肉持平,林宛盖上锅盖大火闷煮了一会,趁这个时候,林宛把林雁今早做的馍馍拿出来,在锅上架上一个架子,把馍馍放在架子上蒸软。
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