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开业一周之后饭店渐渐地稳定下来,开始了平稳状态,每天客人除了爆满之外,在周六和周日的时候会出现等位现象。
所有员工对自己岗位的本职工作也都熟悉了,不像开业时候那么忙乱,都开始变得有条不紊,有规有矩起来。
每天除了干自己的活之外,就是过去帮着金姐切肉,帮着王姨包饺子,有时候看下来的餐具多,还会帮着洗碗大姐洗碗。
洗碗大姐是一位四十岁的中年妇女,姓张,家就在省城周边,因为感情不和离了婚,自己净身出户,娘家还有一个没说媳妇的弟弟和一个老爹。离婚后在外面打工养活自己,到过年的时候回家看看。她有两个儿子,都归男方,大的上初中,小的上小学。有时候大姐想孩子,就坐在那一个人掉眼泪,看着挺可怜的。大姐一天也闲不着,啥活都干,哪块忙就帮哪,干不了别的,帮着拿点东西,有时候也帮着传传菜。前面后面的员工都挺喜欢大姐,愿意和她在一起。
关师傅是前面陈经理找来的,和陈经理关系好一些,有些时候菜品有什么问题,陈经理就直接找关师傅解决,关师傅能直接解决的就直接解决了,不能直接解决的再找黄师傅解决。菜品有问题都得找厨师长黄师傅解决,可是陈经理不找黄师傅,直接找关师傅解决,黄师傅也不生气,该干啥干啥,用他的话说就是年轻,不懂事,早晚得吃亏。
前台我几乎很少过去,开业十来天了,连前面有几个服务员都不知道,熟悉的就是我的那个老乡,迎宾员李艳。李艳长得个高,有一米七二,身材好,长得还还漂亮,穿上一身红色的旗袍往门口一站,确实吸引人。和她一起迎宾的还有一个,个头也在一米七,但长得一般,说话有点奶声奶气的。
李艳的对象也是一个厨师,在别的饭店炒菜,问她怎么不在她对象饭店干,她说她对象的饭店小,当服务员工资低,没有在这当迎宾挣得多,想多挣点钱好留着结婚。我心想,还是老家的姑娘会过日子,谁娶了算是烧高香了。
每天我都是最后一个离开厨房。从厨房出来来到前台,如果服务员下班晚会送服务员回寝室,每次送服务员的时候都会看到养海鲜高哥送吧台回家,这时的吧台不是以前的张姐,是个新来的。高哥说吧台是他家亲戚。
一天黄萍跟我说:谭子,你看你高哥,这才几天时间就和吧台处上对象了,前面那么多服务员,你连一个也没处上,你可真完蛋。
我问:那吧台不是高哥家亲戚吗?
黄萍说:啥亲戚,啥都不是,他说啥你信啥,你可够实惠的。不是亲戚,是来这他俩认识的,天天送人家回家,送出感情来了,就处上对象了。我看你也送人家服务员回家,咋没送出感情来。
我就笑笑:二嫂,我不行,我没我高哥那两下子。
黄萍说:你呀,你就知道干活,再干活就干傻了,我在前面看看,看哪个合适给你说说。
我忙说:可别,哪有老板娘给保媒的,我还是自己慢慢处吧。
黄萍看看我,说:你自己得处到八百年去。
说完就笑了。
我说:我就成天的在后厨忙着,也不接触服务员,哪有时间处对象。
黄萍说:还说呢,你高哥和你二哥说好几回了,说他起不来,不想买菜了,要让你买,都让你二哥怼回去了,你二哥说他要是不买菜就把吧台给辞了。
我就笑,说:我现在还真没时间买菜,厨房的事就够我忙活得了。
黄萍说:是,不让你买菜,先你高哥买着,过两天就习惯了。对了谭子,你在厨房看着点,昨天你二哥和陈经理发生点矛盾,陈经理可能和关师傅要走,到时候别一起撤了,咱们该没厨师了。
黄萍说的这事我一点都不知道,如果真和她说的那样就有点麻烦了。关师傅是陈经理找来的,如果陈经理走,那么关师傅也会走,关师傅带来的凉菜师傅和砧板也会走,厨房一下子少了半拉扇儿,保证会影响正常营业,所以还是早做打算。
那个时候就是那样,如果是谁找来的人,找人的人走了,不在这个饭店干了,那么他找来的人也会跟着不干,这是一条不成文的规矩,现在也有这样的事情发生,但是很少了。
我给陈师傅打了电话,和他说了这里的情况,陈师傅说没事,正好他有个师兄弟下来了,到时候他师兄弟到他的饭店炒菜,他过来帮忙。
又给老四打了电话,老四说正好有个砧板找活干,就把那个砧板介绍过来。砧板姓展,叫展泽,小伙挺好,干活也很利索,很快就熟悉了厨房菜品的配制。
也就是黄萍和我说完的一个星期,那个月的十五号,开工资的日子,开完工资之后陈经理和关师傅,还有关师傅带来的砧板与凉菜,当天晚上就不干了。我联系了陈师傅,陈师傅说第二天他带着凉菜过来帮忙。
第二天,陈师傅带着凉菜师傅过来帮忙,饭店继续照常营业。
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