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第484章 阳风请客2（第1页）

大家得知阳风没有为官之前居然是亿万富翁，而且还如此低调，当领导既不是为了升官，也不是为了发财，而且连工资都不领，除了心生佩服，满怀敬意，然后就是要准备狠狠地“宰”一次阳风了，这么大的老板，如此丰厚的经济实力，吃一顿，无论吃什么喝什么都完全不用担心将他吃穷。

于是大家也不客气，经过大家商量，和酒店大堂经理沟通，为

阳风他们巡视组二十多人设计一桌价值二十五万元的高端盛宴，兼顾了食材的奢华、烹饪的精细与宴会的仪式感。以下菜单融合了传统粤菜的精髓与现代创新，让大家大开眼界的同时还确保了每道菜都能成为味觉与视觉的双重盛宴：

一、冷盘：经典烧味与海鲜的双重奏

1.金箔乳猪全体拼至尊烧味

?选用40日龄清远乳猪，以荔枝木明火烤制，皮脆如琉璃，搭配金箔点缀，搭配秘制乳猪酱与酸梅酱。

?烧味拼盘包含：蜜汁叉烧（5J火腿入馅）、古法烧鹅（鹅肝酿入鹅腔）、玫瑰豉油鸡，每桌单独摆盘，搭配黄芥末与姜蓉。

2.冰镇海斑鱼配鱼子酱

?鲜活海斑鱼现杀，取脊背肉冰镇3小时，搭配俄罗斯Kaluga鱼子酱与青柠啫喱，淋上橄榄油与黑松露油。

3.黑松露水晶虾饺皇

?虾饺皮融入黑松露汁，内馅为整只南非龙虾尾与竹笙，每只虾饺顶部点缀可食用金箔。

二、汤品：滋补与仪式感的巅峰

1.古法佛跳墙（位上）

?汤底以老母鸡、猪骨、瑶柱熬制24小时，加入10头吉品鲍、300头关东参、500克花胶、鸽蛋等12种食材，分装25个小盅，每盅搭配干邑火焰上桌。

?环保替代方案：以龙虾头高汤替代传统鱼翅，米粒吸饱鲜

味，口感胜似鱼翅。

三、主菜：海陆空的极致演绎

1.芝士伊面焗波士顿龙虾（位上）

?每只1.5斤龙虾开边，铺芝士碎焗烤，搭配煎至金黄的伊面，淋龙虾浓汤。建议每桌分两盘，确保视觉震撼。

2.黑椒汁煎M9和牛小排

?澳洲M9和牛小排低温慢煮12小时，表面煎至焦化，搭配黑椒汁（洋葱、蒜、黑胡椒粒熬制）与红酒烩牛肝菌。

3.清蒸东星斑配金箔蟹粉

?2斤东星斑以80℃水浸熟，淋滚油激发鱼鲜，搭配现拆大闸蟹粉与金箔点缀，盘底铺虫草花提鲜。

4.金汤花胶炖走地鸡

?南瓜泥调色的金汤，融入泡发48小时的深海黄花胶，搭配清远鸡炖制3小时，每盅搭配枸杞与竹荪。

四、热菜：传统技法与创新的碰撞

1.江南文火牛肉

?M3牛小排以绍兴黄酒、冰糖慢炖6小时，肉质软糯不失嚼劲，搭配酥炸陈皮丝与迷迭香。

2.XO酱爆南非干鲍片

?10头南非干鲍泡发72小时，切片后与XO酱、彩椒爆炒，搭配芦笋与脆米增加口感层次。

3.火焰烤赛虎掌

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