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第597章 好菜吃的是意境（第2页）

稳住后，下一道菜品端了上来。

这次是难得的两人没有一致的菜品。

一道是鸡髓笋，一道是网油顶骨盘龙，都是平时极少见到的菜品形式。

就连沈向华都有几分好奇，看向苏子放寻求解释。

只是这两道菜品就连苏子放也不是很清楚，毕竟他不是研究红楼宴的麻姜。

能够对茄鲞了解这么深已经是经过查阅资料后才达到的境界。

这两道菜品在红楼宴中也是那种不显山不露水的，要是换了人，别说介绍，恐怕连知道名字都困难。

不过这些难不住苏子放。

自己不知道还有系统品鉴功能，一眼扫过，直接照着菜品介绍读出来。

“这道鸡髓笋出自《红楼梦》七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，是贾赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。”

“用的食材是鸡骨髓，需要将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。”

“成菜雅致，清透，营养丰富。”

“另外一道属于创新型的红楼菜，在原著中并没有体现出来，是他们根据淮扬菜多鳝鱼的情况自行开发的菜品。”

苏子放介绍完，看着沈向华的眉头舒展开来，有一种疑问得到解释的豁达。

不过夏茵显然是更细心一些，看了两眼盘子轻轻开口。

“小苏，可是我觉得这个好像和你说的不一样。”

“不像是骨髓做的吧？”

说完又看向跃跃欲试的沈向华：“你不许吃这么高胆固醇的东西，反正我吃不完，等下分你一半！”

沈向华看着盘子，咽下一团口水叹一口气。

苏子放知道这时候到了自己的表现机会，连忙开口：“阿姨，其实叔叔吃这道菜没关系的。”

“嗯？”

夏茵皱起眉头，沈向华却有几分开心，看着苏子放示意他赶紧说。

“我刚说的是以前的做法，现在为了健康饮食，这里面的食材早都改了。”

“你们看着是鸡骨髓，实际上只有三分之一还是骨髓，其它的部分全都是经过处理的鸡肉和鸽子肉，做成肉糜状摆盘的。”

“这样不仅味道更容易调制，还可以解决太过腻口的问题。”

“毕竟以前是缺油水，现在是要吃的健康，吃的有意境，这道菜从设计来说已经算是意境菜了。”

“主要就是为了在保证原来的形状的基础上表现全新的形式。”

“至于下面的笋，为了好看，也是用芦笋和春笋拼合而成来保证口感，所以叔叔吃这道菜没事的。”

听到苏子放的话，沈向华明显开心了不少，冲着夏茵挑挑眉头。

“听到了吗？厨师都说可以吃的！”

看着夏茵的眼神，苏子放这才反应过来自己好像驳了夏茵的面子。

只是现在也不好直接说什么，只好隐晦的权威一句：“虽然可以吃，但是也不建议多吃，毕竟还是有高胆固醇！”

这下，夏茵终于满意的笑了起来。

“还是小苏厉害，这种事情都知道，那就看在小苏的面子上，让你吃一个。”

夏茵一句话，既照顾到了沈向华想吃的心思，又让苏子放落了好感。

不简单！

苏子放看了一眼沈向华，觉得他可能比苏廉正平时还要惨一点。

再看一眼沈安妍，突然觉得以沈安妍的聪慧程度，自己以后可能也差不多是这样子啊？

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