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第208章 爆炒大虾花蛤（第2页）

姜奶奶见人来的差不多，悄悄把姜二伯叫到一旁问了一嘴，听人来齐啦，就开始上菜。

按规矩，先上凉菜，再上热菜。让钱嫂子帮忙把几个凉菜先上去，让几人先吃着喝着。

正好厨房炖着的干豆角炖猪肉好了，姜奶奶这边就掀开锅盖，锅盖一掀开，那股霸道的香味顿时跑了出来，比之前可香太多啦！香味从厨房逐渐蔓延开。

惹得饭桌上的宋政委几人直嚷嚷着，今儿可有口福啦！然后对姜二伯各种劝酒。

雾气散了散，逐渐清晰起来。锅里像是长满了大蘑菇，一个个诱人极啦！因为是发面的，饼子胖乎乎的。这次姜奶奶狠了狠心，放了不少白面。所以饼子只有淡淡的黄色。

发面的菜饼子圆滚滚胖乎乎的，贴着锅边的部分金黄酥脆。锅底糊的大饼更了不得，下面浸了汤汁，看起来格外诱人，而且糊的大饼还一层一层的，上面没沾汤汁的部分暄乎的很。

在刘婶子的帮助下，把锅边的菜饼子和锅里的大饼起了出来。

起完饼子，姜奶奶拿锅铲把土豆豆角搅拌均匀，撒了一把葱花碎，搅匀后盛了出来。前前后后盛了两个往桌上摆的盛菜的盆，又把其余的都盛到一个大盆里，方便桌上不够吃，再给添，这才成完。

重新刷了锅，姜奶奶准备先来炒虾和花蛤。刘婶子在一旁给姜奶奶打下手，钱嫂子和姜二伯母顾着前面吃饭的人，还要顾着厨房。

先是放一点底油，把大虾放进锅里煎至变色，表皮变焦，然后盛出，再次放油。

因为有钱嫂子和刘婶子在，姜奶奶这会格外大方，放了不少油，面上一点不含糊。

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油一进锅，香味顿时不一样啦。见油锅热了起来，姜奶奶放入蒜末、辣椒碎、姜片，待蒜末变得微黄，放入自家做的酱，又往里加了一些葱花，待葱花变的格外绿，酱汁翻腾，往里面倒入大虾和花蛤，进行翻炒。

炒的差不多，加入盐、酱油，再从锅边拎一圈醋。要是觉得不够辣，这会还可以再加上点辣椒。姜奶奶还往里面撒了一小盅白酒，这样味道会更好。

接着就是不断地翻炒。如果爱吃带汤的，这会可以稍微添一点点开水，会让花蛤和大虾更加鲜美。怕水的可以加点淀粉，收收汁。

姜奶奶炒的这道大虾和花蛤，味道巨香。连常年吃海货吃到发腻的钱嫂子，这会儿眼神直盯着锅里，口水各种分泌。

钱婶子有些不明白。明明是一样的东西，怎么到了姜大娘这，做出来的就这么香呢！馋的她口水都快流出来啦！出门前那块饼干算是白吃啦！

刘婶子也是不错眼的瞧着，没错过姜奶奶一个步骤，琢磨着回去自己也照姜奶奶的办法炒。这样炒真是太香啦！怪不得一个个都夸姜家嫂子手艺好呢！这在屋里闻着可比在楼道里闻着香多啦！

炒的差不多就可以出锅啦！出锅前也可以根据喜爱，加一点葱花、香菜点缀。

盛了两大盘，都冒尖啦，递给一旁的钱嫂子，让其帮忙端屋里去。

钱嫂子端着香味霸道的爆炒蛤蜊和大虾，小心端着往屋里走。双唇紧闭，悄悄吞咽口水，此时一句话也不敢说，就怕张嘴，话都说不利落，那可丢人啦！

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