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304卤肥肠爱好者（第3页）

“荤素都配一些，到时候每份装一个食盒。明儿个早上，晓知上学的时候，记得让姗姗捎上。”

“是！”

林晓月又望向了赵姗姗。

“食盒就放到小吃店。”

接着，又望向了林晓知。

“到时候，你叫大宝去小吃店取他们的食盒。至于你自己的，到了中午，自己去小吃店吃。”

林晓知小脸上全是喜意。

“是，阿姐！”还规矩的冲林晓月行了个书生礼。

看得众人一片乐呵。

翌日。

辰时刚过，送肉的牛车就找来了柳家。

送肉的不是张屠夫，而是张屠夫家的大儿子。

不过，临行前张屠夫早跟他有所交代，所以到了柳家后，他便直接找了赵福。

赵福昨天听林晓月提过这事，很快便跟张屠夫的儿子，核对好了猪肉重量和价钱。

之后把钱和昨天林晓月借的筐子，给了张屠夫的儿子。

然后，没多久，林晓月就拿到了猪肉。

心中高兴，二话没说，林晓月便带着自家娘，陈氏和马氏，开始做腊肉和香肠。

三人很快发现，林晓月做腊肉的方式，跟她们知晓的做腊肉的方法，差别很大。

她们了解的做腊肉，就是在肉上抹上盐，然后挂厨房的房梁上，接着就不用管了。

可林晓月做腊肉的方法，比她们了解的要复杂得多。

第一步，林晓月要求她们烧锅，将锅烧得滚烫。然后将猪皮放到锅里蹭，烫猪皮。

第二步，用刀刮猪皮，接着清洗猪肉，将一块块肉全部清洗干净。

第三步，才开始腌制腊肉。

这一步除了用盐，还要加入酒和酱油。每一面都需要涂抹均匀。

按照林晓月的说法，酒可以去腥，而酱油是拿来上色的。

林晓月说，这个腌制过程需要维持七天左右。

而且，中间每天还需要上下翻动一次，确保入味更均匀。

接着，腌制完成之后，才可以挂起来。

可并不是挂厨房里，而是直接挂外头晾起来，将腊肉表面的水分晾干。

接下来还得熏肉。

得将腊肉，全部转移到一个相对封闭的空间里，挂起来，然后下面用柏树叶，柚子皮，橘子皮和香木屑一起熏。

而且得保持文火状态，持续慢熏十五天。

林晓月说，这样做出来的腊肉才是真正的极品好肉。

而且存放简单，不易长霉。

柳氏等三人虽然觉得麻烦，但还是决定按林晓月说的来。

几个人一起忙着，又有林晓月指导，大家也没觉得有多复杂和累。

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