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最近温度还是非常高。
有一个朋友过来看我,他拿了一个冰淇淋来。
冰淇淋,还没有融化。
他递给我。
我拿起了冰淇淋,就往口里面放。
其实,冰淇淋这三个字,不是中国的固有词汇,而是来自于海外。
但是,冰淇淋,实际上还是中国的老祖宗发明的。
根据相关的资料记载,在东周时期,就有一种专门的“凌人”,掌管王室的冰块储备。
在夏天里面的时候,就根据周天子的需要,把冰块拿出来,吃,或者放在房间里,用来降低温度。
到了唐代的时候,就出现了一种冰酪。
什么叫冰酪?
冰酪,就是那种牛奶和羊奶的那种半凝固状的东西。
如果当时,把这种冰酪,堆在盘中,就被称为酥山。
为什么唐朝人,把冰淇淋称为为酥山呢?
我就给大家讲讲,我的亲身体验吧。
我在2022年5月23日,曾经去过陕西兴平县。看完乾陵以后,我又去看了章怀太子墓。
我通过墓宣入口,走进到底部了。
我在墙壁上,也看到了里面的壁画,其中有一幅壁画,叫《仕女图》。
总共有6位侍女。
其中有两位,是捧着酥山,站立着。
这个两酥山上,由底层的冰和上面的奶油,或者酥油构成。
上面还点缀着鲜花,和树叶。
这种东西,看起来像一座小山,所以被称为“酥山”。
因为李唐皇室,他的血统里,有一半是胡人的血,他们在饮食习惯上,和北方的那些游牧民族,有非常多重叠的地方,
所以,他们吃这种由奶酪制成的食品,也不算奇怪。
但是,现在还有没有人知道,那个时候的酥山,是怎么制作的呢?
其实,酥山制作非常简单,就是把那种奶油,或者酥油,在锅里面加热到,融化的状态,然后用勺子舀起来,浇在盘子里的冰块上面。
如果家里面有冰窖,还可以把“酥山”放到冰窖里面,冻一冻。
经过一个多小时的“酥山”,最后成型,也就是“酥山”。
这种冷冻后的酥山,看起来晶莹剔透,非常具有美感。
如果放在那个桌子上,远远看去,就像一个微型的雪山。
凡是吃过的人,没有一个不说好的。
这种酥山,放入口中。舌头卷几下,全是滑腻甜糯的触感。
好吃极了。
在那个五代十国时期,北宋、南宋时期,蒙古人统治的元朝时期,这种酥山非常流行。
唐代人王泠然的《苏合山赋》写道:“虽珍膳芳鲜,而苏(酥)山奇绝。”(1)五代时期的网红词人和凝:“玉指剪裁罗胜,金盘点缀酥山。”(2)
有人就会发疑问了,说这个唐朝时候的冰淇淋,后来怎么出现在了欧洲呢?
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