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第286章 团圆饭（第2页）
鸡脯肉、猪皮熬制做成高汤冻，嵌入切丁的碧绿莴笋与殷红樱桃，形如玛瑙镶玉。
第二道菜是水晶醉蟹，这次南巡卢静姝她们还经过了盛产螃蟹的地方。
吃了几次螃蟹，每个地方都有不同做法。
最得卢静姝喜爱的还是蟹黄包。
就一个字“鲜”
这里的蟹也是方大勺托人买的，走水路运输，到达京城时还是鲜活的。
以陈年花雕醉制，蟹肉如水晶般剔透。
这个孩子们就不能吃了，安姨娘微笑着摁住荣嘉璇蠢蠢欲动的手。
第三道菜的盘子很有来头，鎏金掐丝珐琅孔雀盘。
鄘朝以前是没有孔雀的，直到先帝时期一位将军攻打西南的寨子时现这种美丽的禽类。
孔雀一度成为达官贵族财富的象征。
孔雀的价格都能炒到天上去。
人们也制作出各种孔雀相关的物品售卖，绣有孔雀纹饰的衣服，孔雀样式的簪子，孔雀画等等。
卢静姝的陶瓷坊还烧制不少孔雀类杯盘碗碟，用来送给悦兮阁的客人们。
这盘子是前两日做出来的，方大勺就想到这个菜，如今一看，果然很搭。
菜名孔雀开屏，将卤制鸭脯肉切片，以胡萝卜、黄瓜为羽翎，摆出孔雀开屏造型。
酱料放置在孔雀头的位置，设计的刚刚好。
这种正式宴席一般会有八道冷盘。
剩下五道比较常见，是如意素什锦、酱香鹿腱、珊瑚蜇头、百合松仁拌芦笋、五香鹌鹑蛋。
小厨房上菜很快，冷盘是一早准备好的，开宴就全部摆上。
接下来才是重点。
热菜一共十六道。
若是人员再多会采取分餐制，每人一张小桌，中间还能请戏班表演助兴。
卢静姝喜欢这种一家人围坐的感觉。
也让荣世熙这个新成员和大家熟悉一下。
热菜第一个器皿就是云纹鎏金双耳鼎。
这种改良后的容器，可以加热，下面的托盘中放了炭火，时间长了就会重新给菜加热。
这道菜味道十分霸道，一上来就遮掩住屋内的熏香味。以整鸡、龙虾为主料，鸡肉剔骨酿入虾肉，佐以鲍鱼、瑶柱熬制的高汤烧制。
说是菜，更像是汤。
侍女为众人盛好汤，每人碗里都有一颗小鲍鱼，鸡肉撕成细丝增加口感。
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