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嘎嘎嘎鸭子惊恐的尖叫,引来了在家看门的宋老太。
「俞荷,家里有人吗?」
「宋阿奶,我在呢。」俞荷抓着两只鸭子一头鸭毛从后院出来。
「明儿过节,我准备烧鸭子。」
「是哦,明天九月九了。真好。家里人呢?」
「拔黄豆扯菜去了。」
「要种麦?」
「嗯,五亩地都种冬麦,阿爹说山上两分荒地也种了试试。」
「那感情好,麦子值钱。」
宋老太太见俞荷手起刀落,眼睛都直了,这孩子,见天的放鸭,自己费心养的就不心疼?
也是,俞家现在做小买卖,日子宽裕,这六十文还花的起。
「鸭子还养吗?」
「今年不养了,冬天不好养活。」俞荷一边烫鸭子拔毛,一边和宋老太闲聊。
不知不觉宋老太就帮俞荷把两只鸭子收拾好了。
「你准备怎么做?」
「中午炒一只酸辣鸭块,一只留着晚上做好,明天中午吃。中午我做饭,您尝尝我的手艺。」
「好啊。」
俞荷把鸭子一只挂起来,一只拿进厨房斩成小块,家里人多,鸭腿也切成小块,鸭子嫩,炒一炒,三十分钟就好。
俞荷下地窖取洋芋,宋老太慢悠悠回去了,淘好洋芋,准备好配菜,俞荷泡了米,再院子里一点点整理鸭毛。
俞梅成武龙龙三个很快推车回来,俞荷把厨房交给俞梅,和龙龙开始研究沥干表面水分的鸭子。
烤鸭怎么做?她不会。
第一步,应该是腌制入味。俞荷拿出自己攒的药材一个个的挑选,陈皮,白芷,酒必不可少,再就是葱姜蒜辣椒调味。
烤鸭外皮好看的亮红色,没有好用的酱油,可以用蜂蜜丶白糖水多刷几遍。
第二步,烤。没有炉子,俞荷突然想起看过一个隔铁桶烤肉的办法。
没有铁桶,家里坛子不少,找一个不能用的,可以试试。
说干就干。
成武就见弟弟妹妹忙的热火朝天,俞荷一会要这,一会要那,龙龙厨房院子出出进进好几回。
「鸭子先腌制两个时辰。二哥,麻烦你帮我用线把这缝上。」
看热闹的成武也被俞荷安排了活。
「肉在里面,这样缝。」俞荷给他示范了一下,就开始收拾桌子上的东西。
成武发现阿爷珍藏的半瓶酒见底了……
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