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好在李世民体恤下属,给那八位国公每人打造了一个炭火锅,调料让他们派府中厨子去庄园学习。
火锅的好处就是丰俭由人,有肉涮肉。
没肉就烫素菜。
关键是调料。
……
丽锦庄园。
“锦儿,小兕子,不玩了!”
“等会就应吃午饭了,中午有好吃的哦!”
苏尘三人在庄园广场上堆了六个大大的雪人,还有两排高大威猛的雪人侍卫,分布在广场通往客厅的道路两侧。
整整一上午时间,没白费!
没见过大雪的人都这样。
小兕子也是皮实,完全不怕冻,徒手抓雪不带一丝怕的。
只不过,这些天她穿得像是站立着的熊猫一样。
“好哦,兕子吃腊肉!”
小丫头拍了拍手,捡起自己堆雪人的工具。
昨日,苏尘抱着试一试的心态,让厨子割下一块挂在厨房熏得有些发黑的腊肉。先用火烤了一下,而后刮干净烧焦外表,下锅焯水再洗净。
切成蔳片直接上锅蒸,什么调料都不放。
还未上锅时,看着略微透明的咸肉片,苏尘感觉自己腌制的咸肉应该是成功了。
咸肉香气也浓郁。
三头猪只取了五花肉和两只后腿腌制,其他部位不太好弄。
后腿打算两个月之后再食用,看看会不会变成火腿。
腊肉第一次上桌时,李泰几兄弟赞不绝口。就连长乐公主她们,也是很喜欢腊肉独有的咸香味。
当初腌制的没少花功夫,现杀的猪肉分割成块,不沾生水用御液酒均匀涂抹。
细盐放入锅中炒热,再加入花椒。
稍待冷却不烫,手均匀涂抹在猪肉的每个部位。
放在陶缸内腌制七天后,过一遍热水再穿好麻绳放在阳光下晾晒三天,然后吊在厨房放了一个月。
苦于找不到松柏枝,不然可以模仿后世蜀地熏烤腊肉。
“锦儿,你有没有学织毛衣啊?”
“哥,嫂子那么聪明都学不会,我更学不会,我连手套都不织!”锦儿沮丧的说道。
她也想给她兄长亲手织一件毛衣,但是学了好久都没学会。
“呵呵,不会也没关系。以后会织毛衣的人多了起来,花钱买现成便是。”
苏尘笑着安慰道。
“嗯!”
十一点半,长乐公主和李泰回到庄园。
“苏尘!这些都是你们堆的?”
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