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第279章 赛前（第4页）
如此鲜美的口感就好像吃了一整条鱼在嘴里，简直不可思议。
“这不是鱼皮吗？”
查小刀皱起眉头，心中不停思考着。
“【寒衣勤织锦】，这名字起得好啊，冰鲤鱼皮的口感细滑美丽，再配合独门技艺，确实称得上锦缎。”
听着刘庚阳的赞叹，秦淮也点点头：“老丁，好刀工啊。”
“还是秦先生眼光毒辣。”
丁汝微微躬身，似乎对秦淮能尝出他的处理并不惊讶。
“虎子，别卖关子了，讲讲。”
刘庚阳虽见识颇多，但在涉及到刀工火候的细微处，就远不如古武专精高达99%的秦淮了。
“半刻钟，一刀，对吧？”
秦淮心中估算了下时间，伸出食指点了点四方盘。
“不错，【青冰鲤】从水箱里捞上来到剥下鱼皮，这一整块的完整鱼皮，我确实只切了一刀，用时不到半刻。”
丁汝点点头，心中却难免泛起久久不散的波澜。原因无他，秦淮的舌头太好了，好到有点不正常。
“一刀？这咋下刀的？庖丁解牛？”
刘庚阳有些不信，当即提出了质疑。
“一刀么，这样确实能完美的保留鱼皮的口感和味道，可是就一刀，该怎么下呢？”
查小刀也在小声嘀咕，脑中不断设想如果自己来操刀，该怎么处理。
“不过，老丁，我还是有些不明白，你在剥皮之前为什么还要蒸鱼，这样不会使鱼皮收缩么？”
秦淮食指敲了敲桌子，目光灼灼的看向丁汝。
“谜底藏在谜面上，其实用冰块保持鱼皮的温度，蒸鱼肉就可以了。这样一来，便可以化肉进皮，保持鲜美。”
丁汝笑笑：“而且这【青冰鲤】本就肉质似冰，省了很多麻烦，直接进笼屉蒸就可以。”
“怪不得阿汝只端了一道菜上来，合着这肉都化为胶质了。”
查小刀点起一根烟卷，眉宇间有些恍然大悟。
“剩下的鱼骨我做了四碗辣鱼汤，留待等会醒酒。说是两道菜，那便一道不会少。”
查小刀一竖大拇指：“周到。”
“客气。”
丁汝勾起嘴角，拿起面前的金樽：“明日开赛，还要承蒙三位兄弟关照，丁汝在这儿先敬诸位一杯！”
“满饮，满饮~”
刘庚阳轰然应和，拉着秦淮就要碰杯。
秦淮自不会扫兴，亦是起身讲了两句祝酒词。
“那就祝二位未来灵厨一帆风顺，直至圆满完赛！”
（本章完）
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