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牛聪为了获得高工资,高报酬,开始教冯大春和曹兴旺二人炒菜。
其实也没什么诀窍,主要是炒菜的时候,首先是要看放多少油炒多少菜合适。
然后是看油要烧到什么火候,油没烧滚烫,炒到菜肯定不好吃,但是烧过头了就会燃烧起来,可能带来严重后果,这个火候要把握好。
然后是放佐料的顺序,比如葱、姜、蒜、辣椒,先放什么后放什么,中间相隔多长时间、比例多少等。
其实无论做什么,都需要悟性,需要一个灵活的、愿意思考的头脑。
还好,冯大春和曹兴旺都是悟性很强的聪明人,其实比牛聪要聪明得多。
虽然牛聪是师傅,但冯大春却可以指挥他,因为冯大春将会成为厨房的班长,他要把握方向,掌控全局。
冯大春要求牛聪,先炒一次十个人的菜试试,尝了一下味道,还真的不错,然后一次炒三十个人的菜试试,也还行,然后就加到一次炒一百个人吃的份量,味道明显要差一些。
大家就研究,如何一次炒多一些菜,但味道还能保证。
他们发现,其实,一次炒一百个人的菜和分两次炒一百个人的菜,所耗费的时间悬殊不大,但一次炒五十个人的菜,味道显然比一次炒一百个人的菜味道好多了。
于是冯大春定下了方案,每次只能炒五十个人份量多菜,员工下班时前面一边给员工打菜,后厨一边给员工们炒菜,这样,员工们也会吃的热络一些,味道也好。
方案就这样定了,然后就是学习方法,炒各种菜的方法。
冯大春本来在厨房干过,有基础,学得自然比曹兴旺要快一些。
可是炒出那么多菜来怎么办呢?总不能扔掉吧?那不是太浪费了,这岂不是暴殄天物?这简直是犯罪呀!
于是冯大春给阳风打电话,请示炒出来的菜该怎么办,怎么处理?
“啊,我怎么没有想到这个问题?大春,谢谢你,这个问题你问得好,你是一个负责任的人,要不然你就可能直接给我倒垃圾桶里了,你让我想想,等十分钟后你再打电话过来。”
阳风居然还没睡,说不定,刚和万琼恩爱完呢,或者正在恩爱也说不定的。
“嗯,好的。”
冯大春说完就挂了电话,然后他又回到了厨房。
冯大春是在公用电话亭打的电话,就在他们贵信汤圆门店外面不远的地方。
冯大春看了看时间,因为他要准时给阳风回电话过去,他知道,阳风的时间观念很强,如果到时间不回电话,阳风会生气的。
冯大春又回去练习了一回,让师傅牛聪尝了尝,牛聪点点头,表示认可,他们将炒出来的菜分别装在不同的盆子里,冯大春吩咐,必须要让炒出来的菜都干干,说不定有大用场。
又炒完一锅菜,冯大春看看时间差不多了,于是又跑到外面公用电话亭去给阳风回电话:
“阳风大哥,该怎么办,想好了吗?”
“嗯,想好了,你们也不要练习时间太长,觉得累了就回去休息,但必须要保存好你们炒出来的菜,不要让苍蝇给污染了,明天中午,你们三个人蒸一锅米饭出来,买一批一次性的饭盒,记得买大号的饭盒,份量要足,要能保证一个人能吃饱,然后你们在汤圆店门口卖盒饭,价格要便宜,我看一盒饭就卖三块钱好了,这样,你们炒出来的菜不但不会浪费,还能多少赚一些钱。”
“啊,阳风大哥,你的这个主意真是太好了,我们怎么就想不到呢?现在街上有多少流浪的人啊,他们很多人是非常困难的,这么便宜的盒饭,份量又足,一定会受到他们的欢迎。”
冯大春一听也兴奋了,没有想到,他们一种负责的态度,居然在操练中又发现了新的商机。
看来,机会不但是给有准备的人,同时也是给负责任的人的。
三人练习到凌晨两点半,炒出来几大盆菜,味道也是越来越好,然后冯大春宣布回去休息,第二天中午十一点准时来上班,谁也不准迟到。
于是三人回去休息。
三点上床,第二天十点起床,睡了七个小时,休息时间算是勉强充足了。
第二天十点半,三个人都不约而同地提前到了,因为谁也不愿意迟到,而且谁都对今天要做的事充满了期待。
冯大春带来了一千个一次性饭盒。还有一千双一次性筷子。
于是三人立刻动手淘米煮饭。
米的份量根据菜的份量来定的,保证足够搭配那些菜,什么都不会浪费。
十一点半,三十斤米的饭蒸熟了,于是开始热菜。
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