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三十五章 腌菜（第2页）

小姑腌制雪里蕻的方法比较简单，一层雪里蕻、一层大盐均匀铺在缸里，接着就一层一层的铺，等全部铺完后，再撒上一层大盐封缸就可以了。

弄完之后，张桂芳直起腰，然后拍拍手上的盐粒子说道：“成了，盖上盖就行了。”

“小姑，这就好了？”张宇在后世的时候，是吃过许多雪里蕻做的美食，但是还没有见过是怎么腌制的，一直以为会很麻烦，但是没有想到，会是如此的简单。

“那还能有什么难的，等上一个月就能吃了，到时候我给你包雪里蕻包子吃。”

接下来的一天，张桂芳相继腌制了萝卜，芥菜头等一大堆东西。

特别是芥菜疙瘩，因为今年不太容易买，好不容易才买来一些，张桂芳慎重的对待它很是慎重，没有像往年一样整个腌，反而腌的格外仔细，甚至还配上了萝卜。

洗净，削去下半部两侧的毛须，切成粗丝后用开水抄一下，趁热将切丝萝卜与芥疙瘩拌在一起，放在密封的容器里焖上。

“娘，要焖多久啊？”赵小萍作为几个孩子中唯一的女孩儿，小姑认为她是时候该学点儿持家的手艺了，所以才把她拉了过来，一是在旁边打个下手，再一个就是让她在旁边学着点。

“焖上个一两天，一打开里面传出来呛鼻的香气的时候就行了。”

张宇虽然不是腌菜的主力，可也干了不少活，当天晚上一沾床便睡着了。

第三天的时候，小姑从小缸里面夹出来了一小碟芥菜丝，拌上了盐、醋，撒上了白糖，甚至奢侈的用香油炸了点干红辣椒浇在了上面，然后搅拌均匀。

看的一家人有些目瞪口呆，但是没有人多嘴，万一碰了霉头，就吃不上了。

咸菜一上了桌，一家人也顾不得吃其他菜了，都向着桌子中央的咸菜伸出了快子。

话说，，，版。】

“小姑，好吃，你的手艺就是这个。”张宇对小姑竖起了大拇指。

“好吃就多吃点。”说着张桂芳又给他夹了一快子。

这两天家里忙的不行，一直在准备腌菜所需要的材料，买菜腌咸菜可是个力气活，需要一家人齐上阵。

毕竟这些咸菜可是一整年的下饭菜，特别是冬天，除了白菜，萝卜外，剩下的全靠这些咸菜了。

试想一下，数九寒冬，冰天雪地的时候，某天早晨，勉强地从你那热乎乎的被窝里出来，正瑟瑟发抖的时候。

从锅里舀上一碗热腾腾的米粥，就着从缸里夹出来一小碟腌咸菜，因为粥太热，需要转着圈喝，然后再夹上一小根咸菜放入口中，顿时整个人就满足了，那滋味就像冬日的一抹阳光，舒爽温暖。

经过了初霜，菜里的水分减少不少，这个时候腌出来咸菜的味道要好上不少。

“小宇，家里还有大盐吗？”张桂芳扭头向着张宇问道。

“还有两斤多，不知道够不够？”张宇回屋看了看橱柜里的大盐，还是上次买来腌鱼的，没剩多少了。

“不够，今天要把这里的东西腌完。”她指着洗干净放在门口控水的菜说道。

“那我再去供销社买上一些。”张宇擦了擦手上洗菜沾上的水，准备出去一趟。

正好与下班回来的小姑父碰了个脸对脸，“小宇，你这是要去做什么？”

“今天家里腌咸菜，家里的大盐不够了。”

“我捎回来了。”赵文卓扬了扬手中的布袋子，然后接着说道：“我想着今天家里腌菜，肯定要大盐，这不下班路过供销社的时候，就顺带手的捎了回来。”

说完把自行车放好，又拿着手中的大盐向着小姑去邀功去了。

“你看我带来了什么？”

看到赵文卓带来的大盐，张桂芳难得的夸赞了他几句：“哟，今天这太阳是打西边出来了？眼里居然有活儿了！”

“这不是想着你这两天忙吗？”赵文卓有些不好意思了，因为工作原因，他确实没怎么顾得上家里，对此，他感到有些愧疚。

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