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“这肉炸的时候，最好是用花生油，别用大豆油，据我观察，大豆油炸东西没花生油炸的好吃。”
……
“还有这个剁椒鱼头，也要放足够的辣椒才行，要不然就不是那个味。”
……
“最后，这些菜都要舍得放调料才行，一种料少了，会影响整道菜的味道。”
……
庄掌柜和所有厨子都认真地听着，有些人甚至是拿笔记在了自己的麻布衣服上。
南宫安珊做完五道菜之后，又开始做最后一道水煮鱼肉，“水煮肉片和水煮鱼肉都是差不多的程序，只不过鱼肉已经是片了，要注意不要煮太久了。”
半晌后，六道菜全都一一摆放在了桌子上。
南宫安珊擦了擦手，笑眯眯地道：“各位，都来试试吧，今日我心情好，做出来的味道应该很不错。”
庄掌柜虽然已经吃过这些菜了，但再次看到这些菜，闻到这些菜的味道，还是不由自主地流着口水，率先每一样菜都试了试。
果然，还是同样的味道啊，好吃极了。
有了这些菜，玉泉楼的生意终于是有救了，以后要是开战了，也能为世子殿下赚得更多的军饷了。
其余人见庄掌柜吃的是一脸的享受，也纷纷去拿筷子试了试。
“这个水煮肉片，也太嫩了吧，好香啊，好好吃。”
“鱼香肉丝也很好吃，酸酸甜甜的，应该很下饭。”
“宫保鸡丁也不错，没想到鸡肉还可以这样吃。”
“糖醋里脊好嫩啊，没想到肉可以炸的这样嫩。”
“剁椒鱼头也不错，怕鱼刺的人，可以点鱼头吃，不怕鱼刺的人，就点水煮鱼肉吃。”
“没错，没错。”
玉泉楼的厨子和伙计都多，六道菜也不多，没一会儿就被吃的干干净净。
庄掌柜出去看了看时辰，回来把竹简分给了几个手艺好又聪明的厨子，道：“你们每个人吃饱了就赶紧去做自己的事，该练习的练习，该打下手的打下手，再过一个多时辰，就要来客人了。”
“是，掌柜。”
庄掌柜又看向南宫安珊，道：“南宫姑娘，还请您依旧在这里监督，让他们更快速地熟悉。”
南宫安珊道：“可以，不过这些菜是要比一般炒菜复杂一些，一个厨子就暂时专攻一个菜好了，等他们把手上的菜熟悉了，过个十天半月，再去做其他的菜。”
庄掌柜道：“姑娘说的有理，就按照姑娘说的办。”
说完他便去吩咐了。
没多久，六个厨子便把六道菜做了出来。
南宫安珊尝了尝味道，道：“还差点火候啊，水煮肉片煮的太久了，就老了，不嫩了。”
“鱼香肉丝的糖放少了，全感觉到酸了，还是要舍得放糖才行。这里的人喜欢甜食，大家还是要注意迎合客人的口味才行。”
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