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1898 竞争激烈的高端餐饮市场（第4页）

全球每年消耗的鳗鱼大概又13万吨，而这其中，有百分之七十差不多都是被日本人消费了。

而日本人消耗的这十万吨中，差不多又有百分之七十，是从咱们这边进口过去的。

而咱们国内每年消耗的鳗鱼，数量才只有区区一千多吨。

一方面是因为，国内消费者对鳗鱼的营养价值，认知不够。

而另外一方面，则是因为鳗鱼在国内的价格也绝对不低。

平时烤制好的鳗鱼，一条动辄就要一百多。

而日料店里的鳗鱼饭，上面只有四块鳗鱼，平均也就二两，可价格却要三十几块。

普通老百姓哪里吃得起这玩意？

就算日料店的鳗鱼饭，价格还可以接受，可问题是四块共二两的鳗鱼，还不够塞牙缝呢！

所以万公子，就把主义打到了开一家专门的鳗鱼饭的高端餐厅上。

就和仙客来主打的肉质品是火鸡肉制品一样。

他要开高端餐厅，因为没有仙客来的调味技术，也没有人家把难吃的肉变保持的技术。

那就直接从食材方面下手，直接就用高端的食材来吸引顾客。

至于什么请营养师，和厨师打配合，来专门制作各种营养套餐，这都不是什么难事。

厨师很好找，营养师最近几年，国内也毕业了很多。

尤其是滨城医科大学，最近几年，就毕业了不少专业的营养师。

这些营养专业毕业的学生，专业水准还真就不错。

在就业市场，很受各种食品厂，和高档餐厅，还有健身会馆的欢迎。

而今天万公子请肖锋来吃饭，一方面是确实希望肖锋能帮忙把把关。

二来也是对肖锋的一次试探，他这餐厅能不能开成，可真的要看肖锋的脸色呢。

为啥？

因为鳗鱼呗！

鳗鱼为什么贵？

因为这玩意的鱼苗，根本没办法人工养殖。

都要靠人们从鳗鱼回流产卵的归途当中去抓，捕捞上来之后，再卖给专门养殖的企业来养。、

至于养殖鳗鱼的工厂，这对万公子而言不算什么难事，砸钱就能建起来。

可关键是这鱼苗可不好搞，最近几年因为鳗鱼数量的减少，鳗鱼苗的价格可是越来越贵。

以前论公斤，现在已经论条了，去年就是论条来出售的。

单条的价格，就已经涨到了5-6块钱了。

不过据说泛美农业开发公司那边，已经掌握了关键的鳗鱼苗孵化技术……

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