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想了想,想不明白的他直接不想了,无所有的起身走进了厨房,打算尝试完善冰镇咕噜肉。
虽说是冰镇咕噜肉,这肉却是需要在找替代品,好在他从荒北带出了好些灵兽肉,其中有两样还是非常适合做替代品。
他没有首选翼龙肉,而是拿出了一种似狼一样的灵兽肉,这肉虽然跟咕噜肉很像,但却并不是咕噜肉,而是苍狼兽。
齐修指挥了一会儿,就认真的将菜品清洗干净,用刀背在肉块上拍了拍,将肉质拍得酥软,切成一块块菱形的小方块,在放入清水中泡一会儿,让肉吸收些水分。
接着齐修快速的在肉中加入了胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水,这些动作几乎是在眨眼睛就完成了,然后单手抓匀腌制十五分钟。
弄完以后,他单手打碎鸡蛋,又把打散,加入肉中抓匀。
一个鸡蛋有些多,齐修又将多余的鸡蛋液倒出,这是以免沾粉时结块。
随后,他又在肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉,让每块肉均匀地裹上粉。
抖去多余的粉,以免面粉层太厚影响口感。
“接下来就是油炸锅加半锅油加至七成热,将下裹好的灵兽肉炸定型,改小火五成热油温炸2一3分钟。等到肉都浮上油面,外表金黄,就捞出。”齐修口中呢喃着制作方法,动作平稳,一步一步的完成了口中所说的步骤。
“油锅大火再次加热至八九热,灵兽肉再入油锅,猛火炸20一30秒,使表层酥脆就可捞出控油。”
齐修一边说着一边做着菜品,脸上的表情自信万分。
把控好油的灵兽肉放置盘中备用,令外准备一碗,放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋,调匀,另外还准备一小碗水淀粉。
锅中留些许油加热,倒入调好的酱汁,搅拌,等酱汁烧开后,加入水淀粉,搅拌浓稠。
放入炸好的灵兽肉,均匀裹上酱汁。
最后,趁热将灵兽肉放入冰块中,天热冰容易化水,再扔些冰块一起盖住,淋上酱汁。
“唔……终于搞定了。”齐修心情愉悦的打了个响指,过一会儿,包裹在肉外的糖醋层就会有冻住的口感。
在夏天来一份冰镇咕噜肉绝对是一件爽歪歪的事。
一会儿后,齐修有些期待但又没有报太大希望的拿出了完成了的冰镇咕噜,哦不,他觉得应该叫冰镇苍狼肉。
光看外表,这份冰镇苍狼肉还是让人十分具有观赏性,色泽金黄,裹汁均匀,看着就有食欲,尤其是味道还十分的香。
“不知道味道如何……”齐修看着面前的冰镇苍狼肉,明明很养眼,但他不知道为什么有一种十分不好的预感。
不过他没有想那么多,只是拿出了一双筷子,夹起了一小块苍狼肉。
一吃进嘴中,齐修先是享受的眯了眯眼睛,但立马,他瞪大了眼,面色遽然变得乌黑乌黑,“哇”的一声吐出了口中的苍狼肉。
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