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林默将心中分析,也向小表叔说了一下,一方面安其心,另一方面,也可参考这些去运作游说。
小表叔有几分惊异于,林默所做出的这番分析,蕴含信息量极大,深深看了林默一眼,静静思量好一番,理顺后这才点头。
“在上海,用不用也弄一家店铺之类出来?打个样,先展示一下,顺道为后续工作铺垫一番。”小表叔想了想,提了个建议。
“这个建议不错,现在上海是日本人侵华的桥头堡,未来战争爆发,也会是战争的重要支点,可以做一些谋划。”
林默同意了这个想法,全面侵华开始,大量鬼子实权人物在华,这边确实有必要布布局,不说成为牵桥搭线的另一支点,至少可以做为维系各种关系联系的办事处。
“不过店铺不合适,有点低端,大饭店大酒店,它注重的是排场环境这些,美食属性较弱,可以弄个美食城或美食食堂之类。
噱头宗旨之类,便是宣传推广美食,可以以日本的为主,但也要加上世界各国的,跟你的经历匹配,也可以把噱头喊的更大。
不过以你的定位,肯定不能扮演厨子角色,只能做为资源整合者,甚至实际经营都交由旁人,只负责邀请审核入驻商户。
不过,为增加存在感,菜单厘定之类可参与,还可指导餐品改良或研发新菜色,品鉴并推广菜品之类,还可组织一些比赛活动之类。”
林默为小表叔所扮演的角色定了调子,投资者、幕后老板,然后邀请他旅途中,碰到的,适合成为其中商户的餐食经营者,并对主动申请入驻的商家进行审核。
然后便是当个甩手掌柜,经营交由专业经理人打点,再不定时的前来巡查、吃吃喝喝,再以其专业目光,指点一二,推荐一些菜品、组织一些活动,增加其存在感与名声,顺带打打广告。
大方向定了,二人开始敲定起其他细节,像经营形式,二人敲定为餐厅形式,主要是美食城,一个个独立门店,占地大,投入大,而且不便进行统一管理。
而餐厅不一样,统统塞进一个建筑内,不仅卫生及各项管理制度,可由经营方统一打理,甚至食材,也可统一采购,管控质量、成本的同时,也方便开拓渠道。
毕竟食材,大概率要从世界各地采买一部分,不上量,先不说有没有那路子,能搞到,成本也极高,统一进行,除了增量压价,也可定期稳定采买与运输,更进一步压缩成本。
美食餐厅规划,一层,一个开放式的大餐厅,就是没有分隔,只布设桌椅的用餐区,商家铺面围绕在其四周。
入驻商家选择,综合考虑档次及占地等确定,就是餐食售价略便宜,经营占地有限的商家。
面向的,是普通人改善性、好奇性、装X性需求,以及工薪及小康人家的日常在外用餐需求。
二层,同样的大用餐区,但会进行简单分隔,相对私密,还可简单装点营造一些氛围。
商家同样分布在四周,但经营面积更大,档次也会提一提,当然,一二楼,并不限制选择用餐餐区。
三层的话,则有单独包间,同时也有商家的小餐,满足日式一些居酒屋,商客互动强的需求,且其他一些国度商家也可开展类似经营模式。
三楼同样不禁一二楼商家餐食进入,但会优先满足三楼商户需求,同时根据客流,可能会推出叫号、排队等用餐措施。
四层,则是高档包间,房间需要预定,只有做高档餐食的商家才能入驻,同时,部分包间中,会配有小餐房,可带私厨,或请美食餐厅内的厨师或商家上门单独服务。
五层,则是更高档的套间,全部提供小餐房,还会有会客室、茶室、休间室等单独房间,私密性极高。
四五楼,面向的,主要是接待方面的需求,而且还是跨国招待服务,毕竟餐厅内,会有各国厨师、商家的入驻,可满足很多餐饮需求,是天然的国际招待场所。
五层,便是规划上限,再往高了建,成本会涨得比较猛,而且建筑占地本就不小,再往上建,小表叔手上的资金也扛不住,他们也只能提供部分经费,否则没有合理来源,可能会露出破绽。
而楼顶,若合适的话,可以规划一个空中花园,不公开经营,仅向部分贵客开放,其实就是故意设施,当人情之类,用于维护客户关系。
除主楼,还会建设一些二三层的附楼,用途嘛!满足商户居住需求,管理方办公需求,还有集中清洗消毒餐具,清洗宰杀处理食材,食材存放冷藏等等。
当然,还会有一项,在临街一侧留些铺面出来,用于售卖特有的食材调料等,也就是从国外采买那些,通过这渠道增加订货量,压缩成本,还能借售卖再挣一笔。
“对了,最好再开一家博物馆,私人小博物馆,以此打造展现你的其他人设,不过古玩古董不适合,民俗物件也不太适合,我建议弄矿石博物馆。
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也就是那些漂亮的矿石,而宝石玉石这些,也属于矿物的一部分,可一道展出,方便宣传你的珠宝生意,也可开展一些收藏线矿石生意。”
不让搞古董古玩,以及他从全世界收藏的那些物件,是可能出现较大争议,像指责偷盗啥啥,而且多数人也不见得会对此感兴趣。
毕竟国内就是刚吃饱饭的程度,有文化的人只占一小撮,有眼见的就更少,受众太小,普通人去看了,回来还说不上个一二三,说去看了几块骨头石头,能吹啥?
而矿石不一样,收藏的,多数都是很漂亮那一类,虽小众但新奇,而且普通人去看了,回来也能吹吹东西有多漂亮多漂亮。
“这边珠宝生意能做起来吗?”不过,小表叔却是有点担心,感觉国内比较穷困,能有市场吗?那些珠宝还是挺贵的。
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