手机浏览器扫描二维码访问
第200节（第1页）
说着，把已经切好煮过的水豆腐放在盆里，然后把卤水倒入里面，卤水苏菀没舍得用完，以后添点东西还能继续用。
若是把这卤水处理一年，到时候的臭豆腐肯定更为好吃。
豆腐事先用茶叶煮过一遍，上面微微有着细孔，这些细孔能让臭豆腐更好的吸收卤水。
现在豆腐已经在卤水中浸泡，放到厨房温度适宜的地方三个时辰，就可以用来做最后的成品。
也就是大家常看到的炸臭豆腐。
炸的过程可以减少里面的臭味，增加香的口感。
这里也能说一下臭豆腐闻起来臭，吃起来香的原因。
首先臭肯定是味道，是因为卤水在发酵的过程中，微生物的转化形成了硫化物。
也不用听到硫化物就害怕，这些东西都容易挥发，不会听名字就知道，这东西肯定不好闻。
这就是臭豆腐的“臭”。
至于香则是来自口感，也就是吃到的食物因子。
食物影响心情，其实就是吃到的食物因子影响了大脑里的血清素，促进血清素分泌，从而让人有快乐的感觉。
简单来说，就是吃到的食物促进身体分泌，从而让人变得快乐。
臭豆腐的“香”自然也有对应的食物因子。
先前说过，后世人常吃的味精，可以从海带里提取谷氨酸钠，也是味精的原料之一。
谷氨酸钠又是谷氨酸跟钠的结合。
而臭豆腐里豆制品里的蛋白质在霉菌等菌类的反应下，也会形成谷氨酸，同样是味精鸡精原料之一。
理解了做菜时放味精鸡精让菜更好吃，基本就能理解为什么臭豆腐吃起来那么“香”。
因为这都是人体喜欢的食物因子。
就跟糖跟碳水让人快乐一样。
所以喜欢吃臭豆腐，这是非常正常，又非常合理的！
这些道理古代人肯定不知道。
但他们知道，这么做好吃！那就够了！就跟再早的古人没有条件吃糖，还能创造出甜口的水饭一样，都是为了吃到甜甜的食物。
苏菀做着，也越发佩服古代劳动人民的智慧，正是有了他们，才有了后世那么多风靡大街小巷的小吃！
她已经迫不及待，想要开始炸臭豆腐了！
肯定会让人既喜欢又讨厌的！
别说苏菀了，北膳房众人也觉得稀奇，一方面觉得苏菀做美食从来都没失手过，另一方面，那臭豆腐的臭味实在让人闻的难受。
好在有东西盖着，放在厨房角落里也没人看到，不然真的有点想吐。
眼看要到中午饭点，众人自然忙碌起来，一时也忘了旁边泡着的臭豆腐。
正巧过来看看今日吃什么的中书房内侍正好掀开这个盖子，熏得差点跌坐在地上。
“这什么臭玩意！怎么放在灶台上！你们北膳房的人就不东西东西已经坏了吗？”
第112章
中书房，管理宫中的中书舍人缮写书籍，又或者按照圣人要求写圣旨，发圣旨，发完之后再去圣人面前回话。
我在通灵综艺直播吓人 重生人鱼倾天下 猎豹（下） 推倒魅帝 护花特种兵 阿柿 洗白超英后他们重生了[综英美] 英雄无敌之大农场 炉甘石（短篇合集）1v1bgh 他总想对我以身相许 亲爱的鬼房客 钻石儿媳 豪门父女，综艺爆火 代孕夫 轩辕圣灵石 小池鱼（大小姐X娼夫） 菜鸟除妖师 万人迷穿成作死炮灰后 重生纨绔 婚深入骨
带着斩魄刀在东京除灵
我叫东云空。我体内，好像长了把斩魄刀如果您喜欢带着斩魄刀在东京除灵，别忘记分享给朋友...
诸天从大罗殿开始
诸元寂灭，大罗殿诞生，有越来越多人踏足诸天万界，追求长生逍遥，探索大道，你便是其中一员。在大秦世界，你取代‘侯生’‘徐福’等方士，为秦始皇炼不死药。在殷商世界，你成为了国师，鞭挞四方，铸造十二都天祖巫像，镇压龙脉，永驻人道。在皇汉世界，你统合诸多道门，推动世界晋升，为自己献上大道之果。在羽化世界，你推动灭世之劫，以大神通者为薪柴，将万道踩在脚下。一路从容逍遥，顺大势而宰执天下，修行怡然自在。ps简介无力，原创诸天，本书角色智商在线，背景考究，一心向道无女主。如果您喜欢诸天从大罗殿开始，别忘记分享给朋友...
医品高手
关于医品高手他是医品高手，佣兵王者，地下世界的杀神。因小人背叛而导致任务失败，身死后，竟意外重生归来。这一世，他发誓要让昔日仇敌，夜夜噩梦让昔日兄弟，都无悔瞑目让昔日红颜，不再心伤垂泪！...
总裁大人，100分宠！
一纸离婚协议后，她落魄成大妈！没钱，没房，还没颜。一朝逆袭，夏星河变身顶级黑客高手，坐拥万贯家财。所有笑我欺我，辱我的都赶紧来排好队，让你们见识一下什么叫做分分钟打脸！不过那谁，和她没有一毛钱感情的前夫，你靠后，别插队。什么，你要帮我打脸？对，还帮你打我自己的脸！这个坐拥千亿资产的邪魅男人，抬手毫不含糊地给了...
为君整肃乾坤清
关于为君整肃乾坤清当他的生命结束在1949年的冬日时，他想起了这一生。这一生的颠沛起伏，转战四方。一心争个河清海晏的天下，最终却做了故事里的反角。乱世里从来身不由己。但不由己时，也想斗上一斗。为国为民，敢天下先。便是反角，也有绵薄之力。...
玉冠京华
安西云穿了，从中医世家传人成了古代候府女扮男装的世子。并且一穿过去就身陷牢房。原因是她为了跟人抢一青楼花魁而杀了人。为了替自己洗清嫌疑她只好查明真相。之后，众人惊呆了，没想到京城出了名的纨绔竟然会查案。直到后来，全京城的人对她的评价都变成了这样。大臣们威远侯府世子真是好儿郎啊！不仅会破案，做的那生发剂也贼好使！世家千金威远侯世子，可真是英俊不凡聪朋绝顶，让我们恨不得以身相许！百姓们诶呀，要说威远侯世子，那做出来的东西可真是好使！全京城的人都越来越喜欢她。包括那个让人闻风丧胆的残王博北翊。如果您喜欢玉冠京华，别忘记分享给朋友...