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『我也不会做饭,想找个像温久年一样会做饭的男人,不知道找不找得到!』
『顾屿的表情像极了我看我妈做饭的样子。』
『啊哈哈哈,看得目瞪口呆。』
『顾屿:他们怎么做到这么快,这么游刃有余的?』
『不,应该是,这个步骤……嗯?怎么下一个步骤了?』
『哈哈哈哈,真实!』
林南知确定了温久年要做的菜后,看了一眼食材,还有土豆和一些蔬菜以及自己刚才没用完的五花肉,还有鸡胸肉和排骨。
想着十个人吃,这点肯定不够,于是打算做一个酸辣土豆丝、糖醋排骨、宫保鸡丁,再做一个菌菇汤。
白斩鸡还挺好做的,时间长的是糖醋排骨,所以她将白斩鸡先过了水之后,就给糖醋排骨焯水,捞出来控干水分。
焯水的排骨捞出备用
捞出来放入温水中,捡出葱姜,洗干净之后沥干水分备用。
中烧宽油,油温无六成热下排骨,在锅中炸三十秒钟左右,炸至排骨表面微微发黄以后,捞出控油备用。
锅中放入一点点油,加入一勺清水,放入准备好的冰糖,开中火将冰糖熬至融化,熬至糖微微变黄,转小火加入排骨翻炒,让排骨均匀的裹上糖色。之后倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶,继续翻炒,炒出香味,再放入半勺料酒去腥,半勺生抽酱油提味,少许香醋增香,加入适量的水,淹没排骨,放入一根小葱,一点点老抽上色,大火烧开转小火炖半个小时。
之后才将白斩鸡捞出来切好,摆盘,调佐料。
趁着这个时间,可以把鸡胸肉切丁,加入胡椒粉、油、料酒、生抽、面粉和水进行搅拌,放在一旁腌制入味。
之后把土豆削皮洗干净切丝,泡在水里洗去淀粉,放在清水中备用,再把需要做汤的材料弄好,等着红烧肉好了之后再开始做。
等待的时间有点长,无所事事的看了一眼温久年:“你那边好了吗?”
“差不多吧,等会炒菜就行。”
“那这个火不用吧,我炖个汤。”
“好,需要帮忙吗?”
“不用。”林南知摆摆手,开始大展手脚。
菌菇汤使用的材料是杏鲍菇、蟹味菇和白玉菇,提前用盐水泡一泡,然后捞出来控干水分,在锅中加入少量的油,放入姜片,放入备用的蘑菇进行,再倒一勺料酒翻炒,将蘑菇里的水分都炒出来后,把蘑菇倒进砂锅,加入清水中火煮沸后,转小火慢慢炖。
“好丰盛啊!”孟晚清进来看了一眼,忍不住说了一句。
“就是今天而已,这些菜都是昨天剩的,按照大家家乡那边备用的,自然丰盛,明天估计没有了。”林南知忽然说了这么一句。
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