手机浏览器扫描二维码访问
第46节（第1页）
第56章怕什么来什么
牛肉冷水下锅先焯，葱姜黄酒撇去血沫，下?香料卤至熟透，长筷箸插下?去挑起来，放上案板切小丁。
切熟牛肉，刀要快，先?拿砥砺磨过再用。否则刃不够锋利，一刀下?去丁不成?丁，肉丝搓得毛茸茸，炒出来成?了牛肉松，样子难看不说，吃起来不香不爽快。
锅烧五成?热，江满梨让藤丫去切山菇丁，自个则拿方巾利索围了头发，长把?大勺舀油入锅。
热锅凉油炸姜蒜，笊篱捞出。至油温五成?，下?牛肉丁，炸得干透了水分，捞起来，刚才快刀切牛肉的好处此时便看出来了。
肉粒方方正正，利落齐整，边缘被热油炸得微焦缩紧，愈发显得饱满精神?。
自己尝一粒，给藤丫和阿霍也尝几个。阿霍直呼“香极了”，藤丫则想?了想?：“会不会太干了些？”
“拌饭酱要想?保存时间长，就得干，一点水分不能有。但?要干而不柴，就得先?卤透、再油炸。”
江满梨把?锅中油舀出些，留半数，示意藤丫重新取些蒜末，并切好的山菇丁递过?来，道：“待煸炒完，吃起来就不觉干了。”
蒜末爆香，下?山菇，同样炒至去了水分，倒进炸好的牛肉粒。
辣椒面、辣椒碎，三种豆酱并着剁碎的豆豉，炒得红油浸透牛肉，山菇的香气漫上来，豪横撒一把?熟白芝麻，小火收至酱汁咕嘟起泡，便成?了。
放凉去，红油逐渐自浓稠的酱汁里分离出来，把?牛肉粒汪在其?中，蒜蓉、芝麻、辣椒裹附其?上。调羹舀出一勺来堆在又白又热乎的稻米饭顶上，牛肉咕噜噜往坡下?滚，山菇豆豉并着酱汁就往饭粒儿里钻。
“咦，”阿霍发现了不得了的事情，“这牛肉酱凉了竟也不会冻住？”
熬夜做吃食，江满梨早饿了。见他俩都不吃，光捧着看，等不了，自个拿调羹往嘴里刨，边吃边含糊道：“刻意去了牛的油脂，用豆油来炸炒，自然不会冻住。”
肉粒切得大，按江满梨前世的正规叫法，称色子丁。裹着酱汁又偶尔粘个小山菇丁，看起来就愈发大。一口下?去，酱香带辣，豆豉提味，芝麻增香，实在又满足。
又因着要拌饭，油盐糖用得足，滋味比寻常菜色更加浓郁。只一勺便能当千军万马似的，将一小碗稻米饭拌得油光鲜亮，赤褐诱人。
“这哪叫牛肉酱啊，”藤丫也忍不得了，边吃边笑?道，“称酱牛肉还差不多。”
“可不是么?，”江满梨狠狠赞同，“要的就是这般！太碎了没吃头，拌在饭里都寻不见。粒太小也不行，这牛肉酱吃的就是个干香辣，太小了硌牙。大肉丁，既能尝出肉味又不失嚼劲，配饭最好。”
-牛肉酱、蟹黄酱各试做得三坛。为延长保存时间，特地多用油封住肉酱，坛口用薄蜡涂了，坛外包油纸，以绳束之。一样各一坛分送给吕掌柜和孙景天，余下?两?坛自留。
至第五日，在吕掌柜郭东楼的小格子间里开坛来尝。
酱香蹿腾而出，肉香缓缓而来，拿长筷箸轻搅混匀油酱，再取勺子舀出一勺。牛肉粒酥香依旧，浸泡得久了，愈发入味。蟹肉绵软，蟹黄微微化开之后?，油脂充盈，更显浓香。
吕掌柜抚掌称妙。孙景天却呀一声?，道：“这肉酱竟可以储存五日之久？”
他拿去即食，不到二日就吃得渣都不剩。说是想?着可千万不能放坏了，糟蹋了江满梨的心意。
是么?？江满梨心中狐疑。她那?日可是明明告知过?的，只怕是没能管住嘴罢。
没戳穿他，笑?着道：“何止五日，油盐用得多，不开坛，于阴凉处便是放二十日也不会坏。冬日还更久些。”
易存储、滋味好，佐餐佳品。不单适宜直接配饭和索饼，也可入菜、作调味来用。携带方便，冷热皆可，随时随地都能取来吃。
关键是，它省去了庖厨之劳啊。江满梨连广告都想?好了。
府中庖厨不得力?，娘子郎君不爱吃？来坛江记拌饭酱。家?中姐儿哥儿不用饭，阿爹阿娘干着急？来坛江记拌饭酱。江记拌饭酱，您的居家?外出常备吃食。
或是解放双手，就选江记拌饭酱。江记拌饭酱的目标是——不需庖厨。
这般唱出去，加上蟹黄、牛肉两?样本就金贵又难料理的食材，试问?谁能不动心？
孙景天装模作样地拖着调子哦了一长声?：“既然这样，必得加入工坊的货单里了。江小娘子可要许我郑家?分茶先?售哦？”
江满梨巴不得，笑?道：“理当如此。”
郑家?分茶的银钱到位，招买人手不过?一二日的事，后?厨连夜增砌炉灶，也快得很。
我写了一封信给她 这世界不让你说实话 悠情（NPH) 至死靡它（兄妹1v1H） [综漫] 今天Gin也在读三国 我的初恋，停在那一年的雨天 [ABO]被豪门情敌标记之后 绝影剑 开局就较真，对面被我吓到报警 『Life's Time』 镜之巫女 人间降维 娇言勿信（校园 1V1） 重回九零离婚前 江楼月 偏心我是认真的 试用期十三天 [HP同人] 还让不让人好好制杖了 红楼小地主 八零之改嫁前夫他上司
神交系武道
关于神交系武道有魔女天真烂漫，五指一张，吸干百万神族精血。有独臂侠女刀客，一手飞刀，遥遥斩碎仙族祖庭。有穿着破败的叫花子，持一破碗，便敢冲上佛族灵山。有渴饮美酒的书生，醉里挑灯看剑，徒步丈量妖...
枪炮领主
当神秘的精灵消失在永夜森林当远古的巨龙在洞穴中沉睡不醒当娜迦带着复仇的怒火走出魔鬼海域当巨魔与兽族还在四分五裂争斗不休当人类的英雄们逐渐凋零，帝国陷入混乱与此同时矮人的枪炮技术却已日渐成熟地精商人们的资产阶级意识也开始觉醒冷兵器与热兵器超凡侧与科技侧种族的冲突，文明的碰撞即将席卷整个世界的变革风暴正在酝酿之中而一位被现代灵魂穿越的领主发现自己正手握变革的钥匙如果您喜欢枪炮领主，别忘记分享给朋友...
医妃火辣辣
关于医妃火辣辣把衣服脱了。放肆！某王如煞神般厉声喝斥。某女无辜地举着银针爷，您不把衣服脱了，我怎么给你治病？治病？某王脸上面无表情，神态冷绝孤傲，然而，两只耳朵却悄悄地红得跟被火烧过似的。她是21世纪古医世家的传人，医术精湛，妙手回春。初到异世，面对以势压人的各路权贵，她决定抱上一条大粗腿，将医术发扬光大。他是本朝最惊才绝艳的铁血冷面冰王爷，手握重权，名震天下，却双腿染病，不良于行。他不近女色，视...
穿成赘婿暴君的恶毒前妻
1V1双洁，甜宠人间夸夸机女主vs水逆少年男主。温南在一次任务中身亡。醒来之后，得了一个便宜系统。温南重生于江南一富豪人家。虽为嫡房长女却母亲早亡，父亲宠爱妾室。二房把握经济大权。原身性格嚣张，出了名的大草包。温南十六岁时，在温家在外面找了一个跛脚的男人给温南当赘婿。可是这个所有人都看不起的跛脚男人，日后会是这天下的君主…是一个暴君。十年蛰伏一朝破萤。宿主，你要好好培养暴君，将他培养成明君造福百姓。这样你才能安逸的活着从此温南开始了养夫君大计。夫君被人欺负，嘲笑，温南立刻回怼，叉腰护夫。暴君差钱。很好，她抢回温家继承权，扩展业物，赚的盆满钵满。给暴君当资金。夫君脚跛，她想办法找名医相救。夫君差什么她就送什么。暴君心里没有温暖，日后会大开杀戒。温南立刻给暴君送温暖，给暴君补衣服，嘘寒问暖无微不至。后来暴君成了一代明君，京中贵女个个虎视眈眈。贵女掩唇嗤笑，一介低贱商女，如何能配的上陛下，一股子寒酸。朝臣劝道，陛下天人之姿应该迎娶这天下德才兼备女子为后。可是那年轻的帝王伸手紧紧的拉着温南的手，深情道糟糠之妻不可弃。如果您喜欢穿成赘婿暴君的恶毒前妻，别忘记分享给朋友...
归来之前缘未了
离去十年蹉跎岁月，归来已是勇者无敌。如果您喜欢归来之前缘未了，别忘记分享给朋友...
总裁养成：惹到我，别想跑
帮了我，就要对我负责，一辈子。你是靠碰瓷才当上总裁的吗？？她以为当年施恩不望报做了件好事，可这男人非但不领情，还对她处处算计。终于乐然忍无可忍道你给我滚！沈耀点头好啊，不过我只会在床单上滚，和你。当年被百般虐待的私生子，十年后却成为沈氏说一不二的掌权人。可如今有再多女人趋之若鹜，他心中也只容得下当初向自己伸出手的那个女孩如果您喜欢总裁养成惹到我，别想跑，别忘记分享给朋友...