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第180章 凤炖牡丹宫廷红烧肉雪花鸡淖（第3页）

接着将西瓜切成月牙状，去果肉留瓜皮。

当然，去除的果肉是不可能浪费。

让呆呆帮忙切好，给王小葱他们送了过去。

五花肉焯透断生就可以从锅中捞出。

沥干水分，切成方方正正的小块。

接着热油下冰糖，炒糖色。

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用中火一直炒到棕红色，加入适量清水烧开。

接着放入桂皮，八角，干辣椒。

肉块下锅，加入生抽，老抽，花雕酒。

然后注入适量的热水，加到即将没过肉块。

再添加一些冰糖用来提鲜。

用锅铲反复舀起汤汁淋在五花肉上十几次。

关键的配料也到了该出场的时间。

先下入山楂片，接着是下入西瓜皮。

西瓜皮疏松的结构，可以吸收肉的油脂，解腻增香。

下入苹果，鸭梨，给五花肉增加果香。

山楂柠檬的果酸，让肉更容易软烂，口感更加的细腻。

转小火慢炖一个半小时。

洛珈又可以趁这期间，开始下一道菜的制作。

下一道菜为雪花鸡淖。

雪花鸡淖是归属于川菜系的一道传统名菜。

与开水白菜，鸡豆花等菜式一样，是一道不辣的川菜。

清淡咸香，雪白如脂，丝毫没有一点辣椒的踪迹。

淖即为泥，也形容此菜绵软顺滑之感。

制作好的雪花鸡淖，状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩。

诚然是食鸡不见鸡的妙品，被誉为吃鸡的最高境界。

因为制作极为复杂耗时，现在这道菜是有着一定失传的风险。

在洛珈还在忙着制作宫廷五花肉的时候。

位于剧组的景恬，接到了一个电话。

结束通话的景恬，当即拜托小晴去帮忙取些东西。

景恬拜托人从义乌寻找的铁甲小宝系列玩具是顺利找到。

除了安安喜欢的蟑螂恶霸，蝎子莱莱与蜘蛛侦探。

该系列其他机器人的玩具也一块购买齐全。

景恬这会让小晴去帮忙取的东西，就是刚刚送达的那些玩具。

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