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第139章 黄鱼年糕八宝素菜（第4页）

洛珈再次给予了肯定。

“我觉得咱们每个人应该交一些饭钱。”

“不然今晚这顿年夜饭真的太让洛老板破费。”

黄小明扭过头对着刘果南二人认真的说道。

“那我把刚刚从刘导那里收到的红包发给洛老板？”

刘浩然闻言，下意识的开口道。

这让刘果南是无语的看向了他。

心中吐槽的欲望在这一刻是成倍的增长。

不过还是被他凭借着毅力给压了下去。

因为他觉得黄小明的想法非常合理。

洛珈独自为他们烹制年夜饭已经非常的辛苦。

这食材的费用没理由再让洛珈来独力承担。

然后黄小明和刘果南就领着还有些迷糊的刘浩然回到了大堂。

去与其他人商量此事。

洛珈对此是没什么所谓，在黄小明三人离开后，就继续处理起大黄鱼。

将大黄鱼身上的鱼鳞给去干净。

特别是鱼头上面的鳞片，必须得刮干净。

因为鱼头这一块的鳞片腥味非常的重。

如果不将其去干净，最后烹制出来的黄鱼年糕会受不小影响。

接着是用剪刀在鱼尾连接鱼肚的位置剪一下。

然后用两根长筷子，从鱼嘴部位，压住鱼鳃串到腹部。

将筷子朝着一个方向转动。

这样就能轻松的去除大黄鱼的鱼鳃与和内脏。

将去除了鱼鳃与内脏的大黄鱼拿去清洗干净。

再次放到案板上，开始给鱼改刀。

改完刀，擦干鱼身上的水分。

起锅烧油，等着油温七成热的时候将大黄鱼加入锅中，炸至鱼身定型就可以捞出。

再次起锅加入猪油，等猪油化开，放入葱姜蒜爆香炒至金黄。

接着放入白糖，翻炒至白糖融化。

就可以将之前炸定型的黄花鱼加入锅中。

淋上适量的酱油，料酒，开水。

再加入适量的蚝油，食盐。

盖上盖子中火烧制十五分钟。

十五分钟后打开盖子，将年糕片下锅。

然后再加入一些老抽来进行调色。

接着是保持着小火进行收汁。

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