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第137章 年夜饭制作中（第4页）

其他事情，她还是不要逞能的好。

当一个幸福的小米虫，回房间找些自己感兴趣的事情消磨时间。

坐等年夜饭准备好才更适合她。

在景恬回到房间，打算找部剧来煲一下的时候。

洛珈已经开始着手准备另一道菜四喜丸子。

四喜丸子是鲁菜菜系当中的一道经典名菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

这四喜丸子也是年夜饭菜单中的常客。

经常会有人误以为四喜丸子就是红烧狮子头。

不过这显然是一个错误的想法。

将准备好的去皮五花肉改刀切成薄片备用。

生姜切碎，撒在刚刚切片的五花肉上面。

然后是用刀开始剁肉。

不过五花肉不用剁的太碎，不然成菜的口感会有影响。

剁好的五花肉与生姜是混合在了一块。

将剁好的肉放到一旁的盆中备用。

接下来是继续准备辅料。

将虾仁，胡萝卜，玉兰片，香菇，海参，小葱切碎备用。

加胡萝卜的目的是增加菜品的颜色。

香菇则可以增加菜品的天然纤维。

生姜切片，大葱切段。

与八角，桂皮，青花椒，干辣椒一块备用。

下一步就可以开始腌制肉馅。

在装有剁好的五花肉的盆中加入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽。

再往盆中打入一个鸡蛋，最后加入一块老豆腐。

将老豆腐捏碎之后顺着一个方向搅拌几分钟。

这么做的目的是将肉末搅拌至上劲。

接着将之前切好备用的辅料加入盆中一块搅拌均匀。

最后加入适量干淀粉搅拌均匀备用。

下一步就可以开始搓丸子。

因为人多的关系，洛珈是准备制作三份四喜丸子。

所以是将肉馅分成了十二份。

接着用手将肉馅用手团成了十二个大小一致，表面还算平整的肉丸备用。

开火热锅，锅烧热之后加入宽油。

将油温烧至五成热，就可以将准备好的丸子依次下入锅中。

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