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第122章 红烧羊肉与豉油鸡（第3页）

接着倒入羊肉煸炒出香味。

加入适量的水没过羊肉，再将适量的料酒，生抽，老抽，配好的香料包给加入其中。

最后再放入少许冰糖。

盖上锅盖，大火煮开后转小火进行焖煮。

在红烧羊肉进行焖煮的时候。

洛珈没有停歇，接着着手制止下一道菜豉油鸡。

豉油鸡又称酱油鸡，是粤菜系的一道传统名菜。

别看用料简单，做法简单，味道却特别好。

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做出来的鸡肉特别嫩滑可口。

因此而备受光大食客的喜欢。

即使是在家中，都可以轻松的挑战完成这一道菜。

鸡的个头不宜太大，也不宜太小。

太大会出现肉粗不入味的情况。

太小吃着又没肉，没什么意思。

在刚刚处理食材的时候。

洛珈就已经将生姜切大片、小葱切成段。

再与鸡肉一块，加入生抽，老抽，料酒，食盐还有碎冰糖进行腌制。

只是稍微等待了几分钟，鸡肉就完成了腌制。

腌制期间记得要给鸡肉翻翻身。

这样才能让鸡肉上色均匀。

锅内倒入适量的油，烧至四成热。

将腌制鸡肉的料汁与生姜，小葱，适量清水加入锅中烧开，熬煮两三分钟。

接着就可以将鸡肉给放入锅中。

通过翻动鸡肉，将鸡肉的表皮都烧煮上色。

盖上锅盖转中小火焖煮，每隔几分钟要翻动一下鸡肉。

在焖煮鸡肉期间，洛珈抽空制作了用来与豉油鸡搭配的葱油蘸料。

二十分钟左右，鸡皮已经成功的染上了深啡色。

淋上一汤匙的芝麻油，加盖再焖煮五分钟。

关火，用锅的余温再焖上五分钟。

就可以取出鸡肉斩块摆盘。

在洛珈的召唤下，憨憨是来到了厨房。

将刚制作好豉油鸡，与灌汤包一块，为景恬他们送上餐桌。

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