手机浏览器扫描二维码访问
第67节（第1页）
刘艺菲指了下石膏粉：“我老家那边的豆腐，就是用石膏做出来的，这两种东西，做出来的豆腐不一样吗？”
“当然不一样。”
李逸拿起石膏粉，解释：“传统工艺制作的豆腐，分为南豆腐和北豆腐，南豆腐就是用石膏做的豆腐。
南豆腐的含水量更高，质地更均匀，软嫩细腻，色泽洁白，所以也叫嫩豆腐。
嫩豆腐比较适合烧着吃，做豆腐汤，你不是要吃麻婆豆腐吗？麻婆豆腐就得用嫩豆腐来做。”
说着，李逸又拿起了褐色玻璃瓶，解释：“北豆腐就是用这种盐卤做的豆腐，也叫卤水豆腐，或者老豆腐。
老豆腐的质地比较硬，颗粒感比较强，表面有很多小孔，豆香味更浓郁一些。
这种老豆腐更适合用来做菜，清炒，油煎，酿馅儿，或者用来雕刻造型，它形状会保持得比较完整。”
赵金麦听到后，连连点头：“我家那边卖的就是北豆腐，有人在大街上推着小车卖，切下来一块，什么调料都不放，白嘴吃都好吃！”
第71章卤水点豆腐的秘诀
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
重回大明之还我河山 每天都在征服情敌 逆流重生90年代 拖油瓶日常[重生] [综漫] 咒术高专恋爱指南 帝君，劫个色 学长，你可以追我吗 沈婠复仇纪事 异界无敌宝箱系统 从犬夜叉开始吃 致深爱的林路先生[娱乐圈] 清穿之齐妃的躺赢路 超级零食系统 艾泽拉斯游戏纪元 每次失忆都忘记老公是谁 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 照吃不误 似是故人来 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 驸马守则
我的三国有点猛
年度最佳销售员陈楚穿越到了东汉末年，正赶上黄巾起义，各路诸侯又纷纷割据，天下大乱！陈楚不甘沉沦，借助前世的历史知识大肆收揽名将和谋士，建立起铁骑陈家军，从此攻城略地，战无不胜，开创了最猛的三国时代！...
网游之龙踞一方
龙族战士的威仪不可侵犯！我所望之天，刀兵四起狼烟滚滚。我所到之处，山河崩裂战火纷纷。我所饮之水，血流成江不绝滔滔。驭龙腾飞九天外，潇河落雪醉浪涛。纵横九州，依的是手中长剑，睥睨寰宇，仗的是兄弟情义！一场游戏一场梦，人生如梦。qq交流群92395355如果您喜欢网游之龙踞一方，别忘记分享给朋友...
魔妃嫁到：蛇君的三世眷宠
她一个万众瞩目的歌坛巨星，竟然穿越到这妖魔横生的异世，季绯儿无语凝噎。成为魔界帝君的三千小妾之一，她认了！夫君竟然把她当做别的女人的替身，她也忍了！只因画面太美，她忍不住，美男花下死，做鬼也风流，还是放下矜持直接扑倒吧！但是这一切只是表象啊有木有！谁能给她解释一下，她那美到惊天地泣鬼神的夫君，竟然是一条蛇妖，她最...
农家有喜：肥妞有点田
关于农家有喜肥妞有点田一朝穿越成了农家女，颜丑人胖就算了，竟然还喜当娘？家里穷得揭不开锅，那她就想法子挣钱养娃奔小康。奇葩亲戚也轮番登门找茬，那她反手一巴掌，正手一巴掌一起拍飞。可是为啥她不小心却捡回来一只披着羊皮的狼！娘子，为夫饿了。饿了去吃饭。可是为夫想吃你。豆豆默默的替爹娘关好门，坐等妹妹降生。...
卿如春风来
她是朝中重将的幺女，集万千宠爱于一身他是有异国血统的皇子，永无继位之可能。她原本性子娇纵跋扈，却因失足落水而记忆全无他看似洒脱身份尊贵，却因母族之恨活与夹缝之中。本该小心筹谋的一生，只因有你，芬芳四溢。卿如春风来，温香入满怀。本文无穿越无重生如果您喜欢卿如春风来，别忘记分享给朋友...
强爱霸宠
关于强爱霸宠她是骄傲的，即便在爱情里已经如此卑微，她也不允许自己有任何狼狈。签下器官捐赠协议本就是她自愿，因为她爱他的丈夫，爱到不计后果，不顾一切，所以在她知道自己得了绝症时，同意将心脏送给他最爱的女人。因为只有这样，她的爱情才能延续，以另一种方式，在另一个人身上延续...