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“怎么样?”
黄公子还没吃,见她表情奇怪就问了句。
“这汤也太好喝了吧?”
少妇惊叹。
她喝过不少牛肉汤,国内的淮南牛肉汤,国外的牛肉浓汤,她都喝过。
但像这么好喝的牛肉汤,她还是第一次喝。
这碗汤虽然看着清澈,但却把牛肉的味道释放到了极致!
黄公子闻言,也低头喝了一口汤。
汤入口后,黄公子就是一挑眉,赞叹脱口而出:“丢!好喝!”
他刚刚看到只有一碗清汤面,还有些担心会翻车。
现在看来,是他多想了。
“老板。”
少妇忍不住冲李逸问:“你的汤是怎么做的啊?为什么这么好喝?”
李逸随口说道:“牛腿骨四根洗净,牛腩肉五斤泡出血水,焯水,三年的蛋鸡去油,然后加发好的干鲍六两,金华的火腿一方,加香料,盐,一起煮六个小时,就可以了。”
听着他报菜名似的一串名词,少妇都听蒙了。
她还想回去教给保姆阿姨,让保姆阿姨给果果做呢!
但她连李逸说的原材料都没记住。
不过,就算她记住,也没办法做出来。
虽然李逸说的方法是没错的,但里面的细节却多如牛毛,不是随随便便就能复刻出来的。
比如最简单的火候,什么时候开大火逼出血沫和杂质,什么时候关小火煮出风味物质,就不是一句话两句话能说清楚的。
还有配料怎么处理,火腿选哪个部位,放什么香料,什么时候下料,什么时候打料渣,都有讲究。
哪怕李逸手把手的教,一般人没个十天半个月,也没法入门。
直播间里,有观众提出了质疑。
“真会演,这汤和清水有什么区别?能有味道?”
“这么多东西一起煮,又是骨头又是鸡鸭鱼肉的,汤怎么会这么清?”
黄公子的手机一直在看李逸的直播,他注意到了这几条质疑的弹幕,就开口解释:“谁演了?这汤真的很好喝好吧!不信你们就自己来尝尝看。”
顿了下,他又解释:“汤为什么清澈我知道,主播肯定是用肉茸把汤洗了一遍,对吧?”
说着,他就看向李逸,用眼神求证。
李逸点了点头,笑问:“你还知道怎么做清高汤?”
“哈哈!我这身肉也不是白长出来的啊!”
黄公子笑着拍了拍肥硕的肚皮。
“汤还能洗?”
少妇很好奇。
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