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有些客人会喜欢自已看菜单,懒得看菜单的或是不识字的,就由小二给报菜名。
李青禾慢悠悠地翻着菜单,看似是纠结不知道点哪道菜,实则是想在通过菜名,研究鹤颐楼的菜式。
奈何鹤颐楼的菜式很多都写得文绉绉,喜欢用「翡翠」「珍珠」「玛瑙」之类的名字来命名。
比如珍珠白玉汤丶翡翠虾仁丶水晶八宝鸭等等,很难看出菜肴的烹饪方式和配菜。
「你们酒楼的招牌菜有什么?」李青禾问小二。
小二很快就报了一串菜名。
李青禾问:「有没有辣的菜?」
小二:「有,不过比较少,辣椒也是这两年才出现在江州府的,很多人还吃不惯。」
吃不惯是不是因为菜式不好?李青禾想了想,道:「你给我上三份你们酒楼的招牌菜,再上三份辣的菜吧。」
「好嘞。」小二高兴地答应着,也不管两个姑娘家能不能吃完六道菜。
菜很快就上来了,从这六道菜可以看出,江州人的口味比宁州人要清淡,少油少盐,就连她指定的三道辣菜,也只是放一点辣椒作为陪衬,吃起来只有微微的辣味。
「姑娘,这江州人吃得是不是有些过于清淡了?」石梅这几年跟在李青禾身边,吃惯了香辣麻辣的菜肴,今天霎时吃这么清淡的,一时有些不习惯。
李青禾点头,「是有些清淡。」
这样一来,想让纤云楼在江州府立足,是一条艰难的道路。
就算不以辣为主,各种红烧菜相对于这几道菜肴来说,也算是油腻的。
吃完饭之后,两人去牙行,租了一个小宅子,当做是在江州这几日的落脚之地。
小宅子有个不大的院子,一个厨房,一个堂屋,以及三个房间。
现在天气暖和,不需要添置太多东西,两人很快就收拾好了。
晚餐是在另一家规模比较小的酒楼解决的,这酒楼的饭菜跟鹤颐楼的味道相差无几,一样都是以少油少盐为主。
接下来几天,李青禾跟石梅吃过江州府不下二十家酒楼,无一例外,没有一家的菜肴是稍微重口一些的。
这让她觉得周勤这个提议十分不靠谱,不过来都来了,定不能轻易放弃,这日她自已买了些调料禾肉菜,打算在小院里亲自下手做几道菜,犒劳一下自已。
买菜的时候发现,辣椒在江州府不是很普及,只要少数的杂货店有干辣椒卖。
今天她决定做一道水煮肉片丶一道干煸豆角。
瘦肉切成片,撒入淀粉和盐抓匀,然后放在一边备用。
再讲石梅洗干净的姜切丝,葱和辣椒切段,大蒜剁碎。
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