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第4章 这位家长真够勇的啊（第4页）

同样的。

他那干脆利落的剪虾枪虾须、去虾囊、剪虾脚、挑虾线、虾背开刀等一系列的动作，也让梁吟秋等人见识到了什么叫专业。

对虾洗净控干，姜切丝，葱切段后，他架起炒锅。

先热锅凉油滑一下锅，以防止等会大虾在煎制的过程中粘锅。

往锅内放入一些食用油。

当油温达到6成热时，他将处理好的对虾挨个摆放在锅内。

随着油温的升高，对虾被煎得通红，出嗤嗤的声音，同时阵阵浓郁的鲜味从锅内飘散而出。

黄骏端着锅柄轻轻地转动着，让锅内的油把所有虾都煎到。

煎至金黄时，他猛地来个打翻勺，锅内的那些虾都被高高抛起，在空中来了个18o度旋转大翻面之后，再次落入锅内。

那些虾依然整整齐齐的码放在一起，没有一丝的凌乱。

不错不错！

这一手使得很专业，也很漂亮。

一旁的梁吟秋面露些许惊叹之色，她是真没想到黄骏这个家长竟然会使用大翻勺这一厨技。

看来确实是有两把刷子，并非单纯的勇。

此时，黄骏用勺子挨个儿把虾头的部位稍稍地挤压了一下，把虾脑给挤压出来。

很快。

锅内原本金黄色的油脂与流溢而出的虾脑相互融合，变成了红润润的虾油。

这些虾油重新煎着那些大虾的虾壳，让原本就很红润的虾壳变得更加红亮，散出诱人的光泽。

等两面全都煎制好，他往锅边淋入一些料酒，给鲜虾去除腥味。

翻炒几下，加入切好的姜葱，炒出香味。

倒入白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒调制的料汁，继续翻炒。

再盖上锅盖进行焖制。

如果说煎虾时闻着就已经够鲜香的了，那么随着温度的升高，各种料汁与虾肉相互渗透，释放出更加浓郁的鲜香，更是令闻者口齿生津。

李婶闻着香味，忍不住地说道：“这油焖大虾怎么做得这么香啊…”

油焖大虾是幼儿园常见的菜肴之一，魏大厨之前也经常烹饪这道菜，但其做出来的香味，并没有这么的浓烈勾人。

“闻着香味，就知道这味道肯定差不了。”

林婶这会也现，黄骏虽年轻，但手艺确实挺精湛的，不比老魏差呢！

黄骏报以微笑，紧接着他一手端着锅柄，一手摁着锅盖，将锅轻轻地晃动几下。

其目的是为了防止粘锅。

同时也能让剩余的料汁更加均匀的渗入到虾肉之中。

见锅内的汤汁变得粘稠，他伸手关火，然后掀开锅盖……

一股浓郁好闻的鲜香味，顿时从锅内四散开来，锅内的油焖大虾看起来也是色泽诱人。

他用筷子把锅内的大虾逐个摆入盘中，撒上葱花。

金黄色的大虾配上鲜绿的小葱，很是好看，浓浓的酱汁淋到上面，也让它更加诱人，勾人食欲。

接下来嘛，自然是上桌试菜了。

（本章完）

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