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“主料中也有面粉,不过被我弄成接近面筋的东西,所以才能层次分明、兜住内中的汤料......”
“面筋?”
唐宝和朱小花都算半个食家,闻言顿时有些疑惑。面筋是用面粉洗出来的没错,可谁都知道,面筋虽然有弹性,却最容易散开、不易成形。所以再高明的厨师,也不可能用面筋来做包子饺子,一般只会用它来配汤或者配菜。不过周易的神奇大家见识的多了,早就见怪不怪,所以也就没去追问。
“另外还有这馒头中的汤料,是我用猪鸡精肉、鱼唇羊尾、鲍皮翅尖等三十六种山珍海味,再加上七十二道蔬菜山菇等素菜,用心烹制了一天才成。成汤之后,用高汤活出面料,这样才能入味最深,等馒头初熟时,还要趁热用银针挑开馒头皮,分层灌入高汤,然后再用特殊的手法封口,最后才得出这道‘不是馒头的馒头’。又管饱、又有菜的特色,所以既是馒头、又不是馒头!”
周易侃侃而谈,却只是谈及了一些皮毛外相,并没有触及真正的核心秘密。其实这道‘不是馒头的馒头’虽然制作手法有独到之处,可光凭这些手法也无法达到‘百味随心’的境界,因为这种境界是唯心的,是一种道境。
一旦展开‘逍遥游’,进入厨道境界后,周易无论是手法、分味合味,都会进入一种仿佛禅定的神奇状态。在这种状态下,各种味道被他巧妙地组合在一起,成为隐藏在馒头中的引子!食客在吃下馒头时,潜意识中最期待的味道一旦出现,立即就会诱发这些引子,品尝到自己‘最为期待’的美味,这就是‘百味随心’。
说起来似乎有些玄幻,其实在生活中并不是没有现实的例子。比如臭豆腐,不爱吃的人避之不及,怎么闻都是臭的;可爱吃的人却会感觉香美无比。再比如乾隆皇帝找到的那个香妃,说是什么体有奇香,让这位十全老人为之沉迷,其实那就是一种特殊的狐臭,偏偏遇到乾隆这个爱吃‘臭豆腐’的,他就百闻不厌。还有古时文人爱莲,非要缠了裹脚布的女人几个月不洗脚,等到用脚汗浸透了鞋子,他们才用鞋子盛酒来喝,还美得不行,要为其作歌起赋......这其实都属于‘百味随心’的初级阶段,叫做‘香臭随心’。
周易的百味随心则已经达到了调味用味的最高境界,所以朱小花他们才会吃出诸般味道,等到各人潜意识中对味道的追求得到了满足,这才发现了最主要的麦面香,形成一个完美的收官!
这样复杂的味道调和、下引、利用人类的潜意识追求、甚至是引导人脑对味道做出最为期待的判断,完全都是靠着周易一双妙手和入道的境界,可谓偷天之功。可想而知,等到古芸和她请来的那一票美食家吃到这‘不是馒头的馒头’,又该是何等热闹的场面了。
“听不太懂......”
一众吃货听得面面相觑,最后却一齐点头:“不过好吃就行,再来一盘吧?”
“没有了。”
周易苦笑道:“你们当这馒头很容易做啊?就这一盘馒头差点没把我累吐血!这样吧,好酒好肉管够,馒头实在是只剩下一个了......”
“我就知道老三最讲究,这剩下的一个,应该就是为我这个老大准备的吧?”
朱小花很是恬不知耻地道:“我肯定没猜错,对吧老三。”
“朱大哥,我真为你的智商捉急......”
唐宝连连摇头叹息:“你也不想想,今天是什么日子?是我唐宝混入各位兄弟堆儿里的大日子!三哥这分明就是为我这个六弟留的,对吧三哥?我想好了,我要把这最后一个神奇无比的馒头带回京都,慢慢品尝,一天就吃一小块儿......”
“想什么呢?”
周易笑道:“是让你带回京都不错,不过是给古芸带去,让她心服口服,可不是给你开小灶的。”
“啊?不是吧三哥,等我回去的时候,这馒头还不得馊了?”
“放冰箱里呢,坏不了。就让你那位古姐姐凑合着吃吧,难道她还想吃热乎的不成?”
“是,三哥说的没错,这就算她上辈子积德了......”唐宝哈哈大笑。
“好了哥几个、嫂子、弟妹,大家就不用想着这馒头了......”
周易嘿嘿一笑道:“我这次没多做馒头,也是不想让大家吃得太饱。因为还有比这馒头更美味、更天然、能让男人更‘男人’、女人更美丽的好东西等着大家呢。”
“哇,老三,还有什么好东西!我说咱能一次性拿出来不?别总这样吊着大家啊......”
大家一听怎么?还有比这‘不是馒头的馒头’更加美味的好东西?老三、三哥......俺们爱死你了。
一群吃货的眼睛全绿了。
吃完泡个澡,神仙换不了;妹纸推个背,回头咱就睡。
有道是饱暖思啥欲,见水起坏心,成功人士三温暖,醉翁之意不在洗......反正无论怎么说,吃完饭去泡澡儿,是人见人爱花见花开的好事儿,正人君子和色中魔王都好这口儿。
周易这里有温泉、也有帮闲的妹纸,比如刚才那个‘非纯种英国馒头妹’就是个活生生的例子。可有‘花朵’和关二嫂在,妹纸推背恐怕就得变成媳妇儿推背了,而且媳妇这会儿还自己乐呵着,似乎并没有过来给老公推背的想法。
几个苦逼坐在‘望气平台’下方的‘九阳潭’中,听着石梁后面媳妇们的笑闹之声,感觉老三这事情干得太不漂亮了。什么‘奇果宴’啊?吃果子就吃果子呗,还非得要泡着温泉吃?泡就泡呗,您倒是找人先把家里的母老虎先支开,也弄几个女帮闲下来为人民群众服务一回啊?老三这就是饱汉子不知饿汉子饥!他是没媳妇看着,就一个柳絮暧昧不清楚,如今还不在身边儿,那几个漂亮的女帮闲......哼哼......
越想哥几个越失落,最后还是唐宝拍了胸脯:“各位哥哥,下回去我的捉古园。我也引道温泉过来,哥几个好好享受,我那里要啥都有,尤其不缺......”
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