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第81章(第1页)

带壳毛豆要想好吃就得先剪掉两边的角,这样能让毛豆更入味,吃起来也更方便。现在李勤晴和周瑶瑶就一个在厨房,一个在店内干这个活。

毛豆颜色翠绿,虽然上面带着不少毛毛,但想到做好以后的味道,两个人干活还是挺麻利。

“终于剪完了,毛豆好吃是好吃,就是剪起来太麻烦。”周瑶瑶拿着剪好的毛豆进入厨房,不由发出感叹。

“辛苦了。”

明清欢说完,接过她和李勤晴剪好的毛豆先清洗,再往锅里加水,水中稍微放点油和盐开始煮毛豆。

“毛豆你们喜欢脆嫩一点的口感,还是软烂点的?”煮的时候她顺便问周瑶瑶她们的口味。

二人异口同声道:“脆嫩的!”

“好。”明清欢点头应下,心里自动减少煮毛豆的时间,好让它口感保持脆嫩。

第34章第34章咸蛋黄肉粽

毛豆煮完从锅里捞出来,表面毛毛都被煮掉,整体看起来青翠欲滴。

明清欢将毛豆过遍凉水再捞出来沥干,放到旁边备着,随即开始调凉拌料汁。

蒜末、干辣椒、小米辣放入盆中,浅黄色与红色互相映衬,颜色很是漂亮,随着一勺热油浇上去,蒜与辣椒混合在一起的同时香味被激发出来,又辣又香的气息初闻有些呛人,等适应后只感觉特别香。

蒜香和辣椒香味被热油激出来后,明清欢又动作熟练地加入生抽、香醋、盐、花椒油、香油、蚝油等调料,并下了一丢丢白糖进去提鲜。

等到凉拌料汁被搅拌均匀,蒜香中带着辣味,辛辣气息中带着淡淡醋酸,以及还有香油、花椒油的香味组成一股诱人的复合香味,光是闻着就令人食欲大开。

料汁调好,明清欢将其倒入毛豆中,用筷子仔细搅拌,很快原本翠绿的毛豆就披上件由浅褐色汤汁形成的外衣,再有蒜蓉和小米辣点缀其中,卖相看起来很是诱人。

“看起来好好吃的样子,我帮你尝一下咸淡!”李勤晴说完就直接握着筷子夹起个毛豆送入口中。

明清欢看到她手那么快,失笑着提醒:“要腌一会才好吃,现在还没入味。”

“已经挺好吃的了,汤汁咸咸香香的,毛豆吃进嘴里脆脆嫩嫩,我喜欢吃这个。”李勤晴吐出毛豆壳,觉得不论是口感还是味道都特别好。

“腌入味会更好吃。”

来现在几个月,明清欢如今已经完美适应现代的各种家电,说完就将凉拌毛豆放入冰箱里,让它能腌得更入味些。

凉拌毛豆做完,她立刻又开始做另外一道菜,捞出刚刚提前浸泡在水中的茄片,往上裹薄薄一层淀粉后开始下锅进行煎制,很快茄子香味就被煎出来。

“欢欢你累不?”看到她做完一道菜接一道,中间都没个休息时间,李勤晴边嗅着煎茄子的香味边问。

“不累。”

明清欢在大齐时是半路出家学武练刀,跟当初练武学刀的辛苦比起来,做菜对她来说简直跟玩一样。

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