手机浏览器扫描二维码访问
毕竟西北这几个省份,为了谁家的羊肉好吃这件事几乎能把脑袋都打破,现在选取了滩羊其他省肯定不服气。
不过苏辰还是很巧妙的解决了这件事。
蒙省的小肥羊肉质鲜嫩,适合拿来涮羊肉,而青省就别提了,你们岩羊不让吃啊
宁省的滩羊就有意思了,这种羊现在正儿八经能买到的纯种很少,就算是去宁省旅游,吃到的也都不那么正宗。
搞不好就是从蒙省买了一批羊回去,然后再养上几个月就变成了滩羊。
可就算如此,这样养殖过的羊肉依然会变得非常好吃,关键是肉香味十足,肉纤维又很小,属于是吃起来不塞牙的品种!
就算不服气,那也没办法。
苏辰当时就说了:说白了,你们这都拉来凑数的
甚至苏辰一度为了‘如何让手抓羊做的好吃’这件事感到发愁。
直到张茂林通过宁省烹饪协会,购买了十几只滩羊,并表示这是国宴用羊,苏辰自己在厨房里尝试了一次之后。
终于发现。
如果说三杯仔鸡是厨师新手都能做的下限极高的菜品,那宁省手抓羊可以说,就是闭着眼去做,也能做好吃。
这道菜的关键点在于:能否买到真正的,滩羊!
一只羊宰杀后清洗干净,苏辰只是选取了羊排的部位,使用的锅灶是一口巨大的不锈钢桶,此刻同时在火上坐着的有三个桶。
每个桶里都放着两扇巨大的羊排。
不同于蒙省的羊肉,滩羊如果是用煮】的方式来烹饪,还是要选取老羊、
羊越老,就被盐碱草腌制的时间越长,肉就越香,这种肉就更加适合用煮,而羔羊肉则适合用来爆炒,肉质之嫩只需要在油锅里爆炒几十秒便能出锅。
苏辰看了眼三个不锈钢桶前面的倒计时,再有二十秒便能出锅。
如此顶级的食材,苏辰在做的时候,便是直接将羊排丢入桶里,倒入清水,提高水温的同时撇去表面的浮沫。
待水沸腾之后,放入几粒椒,这只是为了提鲜而已,也仅此而已。
除此之外,再没有任何操作,盖上桶盖定时一个半小时,因为是比较老的滩羊,如果选取正常羊肉的话这个时间甚至可以缩短到一个小时。
时间到!
苏辰本来还拿着肉叉,掀开锅盖后看了看里边羊排的状态,叹了口气,将肉叉丢掉。
一个半小时的烹煮,虽然看上去羊排还保持着原本的模样,但苏辰已经发觉,如果用工器具的话稍有不慎,羊肉就会直接脱离骨头。
对一个半小时,这羊排就完全脱骨了。
“如果我用手直接捞出来,你会觉得奇怪吗?”苏辰扭头,看着刘阿宝。
阿宝只顾闻肉香,一时间没反应过来苏辰什么意思,下意识道,“正常,只要速度够快问题不大!”
的确。
这就跟开水和面一个道理,老八对此比较有经验,不能一直让手跟面团接触,必须速度极快的揉一下然后赶紧离开,只要有足够的经验,甚至都不会感觉烫。
苏辰哦了声。
你们不会奇怪就好。
白玉手有着被动的防烫功能,不过苏辰还是戴上了黑色的厨房手套。
随即
当着一众厨师的面儿,直接把右手。
准确的说,是右小臂径直伸入刚刚停止沸腾的羊肉桶中,将羊排靠着自己的小臂,右手弯曲托着羊排底部,待整个羊排全部离开羊汤之后,再用左手微微扶着,放在案板上。
刘阿宝:???
吞噬星空:从娶妻建立最强家族 重生后,我与逆臣喜结连理 从逃生舱开始打造维度战舰 从柯南开始重新做人 攻略妖女的九十九个解法 女配在快穿世界卷疯了 攻略宿主死后:暴君哭红了眼 带着系统穿九零,开局先挖自己坟 漫威之超维法师 永乐皇孙:外挂朱元璋,朱棣疯了 八零娇娇太撩人:硬汉老公吃不消 我承包的山能通古今 神秘的她 穿越兽世,我靠生子系统走上巅峰 兽世娇软万人迷,各路大佬争着宠 公主娇又媚,勾引暴君后被宠哭了 你打我一下下 浴火大清 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 系统沙雕我添堵,一身反骨离大谱
一个平凡少年,为了追求健康长生,行走在诸天世界的故事如果您喜欢舟行诸天,别忘记分享给朋友...
一个名为齐飞的普通打工人在吃了查克拉果实后穿越到了火影世界。没有系统,没有老爷爷,只有一副体质点满的身躯。讲诉了齐飞如何在忍界生活的故事。如果您喜欢木叶之来自地球的大筒木,别忘记分享给朋友...
关于病态情深阮爷,又凶又猛!别动,替我生个孩子!宋晚薇被继母算计却送错了房间,她无力反抗,只好顺便坑了男人一千万。六年后,她带着小萌包归来复仇,却被当初的男人强势缠上了。阮先生,虽然我们...
她可不认为美男配丑女,这种不和谐的崩溃画面会出现到现实。身为一个穷土丑的丑女,她很有自知之明。但是为什么眼前的这2个帅哥非要缠着自己?一个是LSA集团的总裁欧皓轩,一个居然是单氏...
带着MC系统来到原神,游历七国找回模组,以人子之名对抗天理!变革的时机已经到来,维持了千年的秩序即将被改写,这历史性的时刻,你愿意和我一起见证吗?如果您喜欢我的世界原神,别忘记分享给朋友...
关于盗墓直播开局觉醒麒麟纹身秦羽穿越平行世界双子星,意外激活盗墓血脉系统,开始直播盗墓!距古墓越近,血脉激活越多,可得到角色能力越强。七星疑棺,他血手一指,引魅跪地求饶。云顶天宫,他入青铜门...