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青砖又现成的,垒好灶洞,再用和好的黄泥,把青砖上的缝隙添补干净,最后就用小火烤干一个临时性的大灶就垒好了。
半人宽的大铁锅放上去,把羊内脏和水一起放上去,先抄一遍水,焯水后羊内脏再用清水洗干净,
闻起来羊膻味就淡了些。
不仔细闻都闻不出来,钟含娇和雷震也是吃过不少好东西的人,不信邪的凑近闻了闻,微微有些诧异,“你家这羊不错啊,羊膻味不重啊。
怪不得都心心念念地惦记着吃呢,这么好的羊肉,估计我今个吃上
一顿,明儿我也得想,惦记着吃第二顿!”
“钟婶婶好眼力啊!”静姐夸赞,指着锅里的羊肉颇有些骄傲,“这些羊养在山里,
都是散养的,也不喂饲料这些的,都是让它们自己跑着吃草、吃树根、吃药草。
这么养的羊,能不好吃才怪呢,我家去年来阿满家,吃过一次,我爹娘他们都惦记上了。
今年阿满家养羊的时候,特意让帮忙在山上多养十来只,留着我们家过年吃呢。”
阿满笑看着静姐和钟姐姐炫耀,干着手里的活,等大铁锅底的水分烧干,放一勺菜籽油,然后倒进去半罐子香辣酱进去,刺啦一声,油香裹着辣香一下子在院子里飘散开。
呛的钟姐姐静姐几个一个接一个打喷嚏,小跑着离开这片区域,恨不得离阿满越来越远。
香辣酱炒出香味,就把烧好的热水倒进去,刺啦一声,又是一阵热气蒸腾,焯好水的羊内脏放进去,盖上锅盖就可以开始炖了。
四条羊腿,两条剁成大块儿和萝卜红烧,
没有放辣椒,让小孩子吃。
还有两条羊腿,一条架起炭火烤了,一条被芳婶留下了,吊进凉滋滋的水井里,留着包饺子。
芳婶一只没忘,“出门饺子下车面”,准备剁成胡萝卜羊肉馅,明早早起给阿安、白老头还有方海包饺子。
一下子做这么多样子,一家人忙活得热火朝天,厨房里的锅碗瓢盆都用上了。
炖羊肉是个慢活,趁这个工夫,阿满又带着几个人去菜园子摘菜。
光吃羊肉容易上火,还是得配着青菜一起吃。
紫溜溜的茄子,在阳光下闪着光,静姐一进菜园子就看到了,哈哈笑着扑过去,不管不顾就是摘,体验丰收的快乐。
“别摘太多,就摘咱们今晚吃的就行,不然明早就不新鲜了!”
“欸?音姐你小心手,青瓜带刺!”
“团玉,丝瓜都长到墙上了,你爬上去摘几根下来,留着晚上打汤喝,这个下火!”
一下午就在忙忙碌碌中度过,随着火红的太阳西坠,小院里的香气越来越重,羊汤香气随风飘到村中,勾的不少地里干活的人,都干不下去活了。
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