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听说是在魏晋时期就已经有的菜。
只不过那个时候只是叫做风干牛肉。
只是因为大将在吃牛肉喝酒的时候,随口说到干吧,干吧,结果就被引用为这个风干牛肉的名字。
干巴牛肉做法有很多,蒸,煮,炒,烤,几乎每一种办法都能够把它弄得很好吃。蒸,煮其实都差不多。
只是取决于他的微妙口感。如果把他们煮好,蒸好之后切片放在盘子里,再就着大蒜一口吃下去,这味道别提有多美了,就是有点咸,所以很适合下酒。
而炒来吃的话,主要是干辣椒,然后还有大量的花椒,随后放在一起炒。
直到炒的差不多了,就可以出锅了。
而烤干巴牛肉,这个就比较耗费时间。
毕竟干巴牛肉需要烤的又干又硬。
不过反正以前也做过了。
李潇想到这里,叹了一口气。
今天他就打算把这几种办法都全部做一做。
其实说实话,云南的所有人几乎或多或少家里面都会备着干巴牛肉。
越是在家里面的才越正宗,不过他也不好去打扰别人,所以就直接在菜市场买了。
菜市场买了一大坨,一大坨大概有十几斤。
然后又去买了很多干辣椒和花椒。
这才回到了酒店,随后他来酒店里面点了外卖,全都是适合于等会儿做菜要用的东西。
等准备好了这一切之后,他就直接打开了直播间,随后讲解到:“昨天晚上答应了,大家今天会亲自做一道菜给你们看看。”
“所以材料我都全部准备好了。”
李潇拿着直播设备往他买的东西上扫去。
而且特意在干巴牛肉身上停留了一会儿。“其实干巴牛肉特别像在川渝地区的腊肉,只不过要比腊肉更硬一点,应该说是更干一点,但是却不影响口感,下饭吃或者是下酒吃最美味的。”
“我们之前在德宏也是做过牛干巴的,但是这个干巴牛肉和我们那时候做的有所不同。”
“接下来大家看我做菜,就知道了。”
说完之后,他就开始做菜了。
他先把蒜和生姜全部切好片,然后再将干辣椒一条一条剪开。
而那一整条干巴牛肉,他便切了一点点放在盘子里。
随后便将花椒拿出来备用。
很快,他直接在锅里面热好油,随后先直接倒入蒜和生姜,然后爆香。
等到味道出来后,便直接放入干巴牛肉。看到油锅里噼里啪啦的牛肉,李潇不由得咽了一口口水。
很快,半分钟之后,李潇倒入了准备好的干辣椒和花椒。
随着不停的爆炒爆香。
特属于干拌牛肉香辣味道就飘了出来,闻到这个味道李潇只觉得有一些喜欢。
随后等这道菜直接摆上了桌子上,当直播间的观众们将这一份菜看在眼里时,都瞪大了双眼。
只见干辣椒和褐色的牛肉结合在一起。颜色居然是该死的好看。
而这个时候李潇讲解了起来,一边讲解一边给自己倒了一杯酒,然后直接夹了一口肉放在嘴里。
看到李潇吃肉又喝酒的样子,直播间不少人都羡慕坏了,立马就让人点了吃的。
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