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199 打卡兴记雅苑（第4页）

“猪颈肉的瘦肉比较紧实，而且脂肪分布会很均匀，也能勉强做出这种十层五花肉的感觉。”

“当然，如果有的选择我还是会选择这种十层的五花肉，说完他又把一整块秘制叉烧丢入嘴中。”

突然他记起了什么，咬着叉烧含含糊糊地开口说道

“满分100分的话，这个秘制叉烧有95分，呜呜，太香了，不是不能拿满分，只是我希望留给他们足够的进步空间。”

李建国和梁锦健还是第一次见到自己儿子工作的样子，手舞足蹈地对着镜头说话，吃东西，看着也挺有意思，挺新奇的，看样子也不会很累，就是一边吃饭，一边说话，就是和食不言寝不语的祖训有些不符。

不过想到一年二百多万的收入，祖训这种东西，似乎也不是不能违背的，能让后代过得好一点，想来列祖列宗们应该也不会有太大的意见。

最多到了清明，重阳的时候多烧一点金银珠宝以及车子房子，还有童男童女给他们了。

李建国大概清楚了儿子应该怎么直播，也就放松下来了。

这样轻松就能挣到两百多万，这钱花起来倒确实是没有那么大压力，这一块钱一克的叉烧看着也不那么贵了，他夹起叉烧送入口中。

果然就像自己儿子所说的一样香酥可口，蜂蜜还带着一点回甘，烟熏的风味很浓郁。

吃着吃着似乎也确实和普通的叉烧有着很大的区别，是真的好吃，起码他就确实没吃过肥瘦这么均匀的叉烧。

第三个菜很快也上来了，

“【客家酿豆腐】，豆腐都是我们现磨的，用的也是从山上打的山泉水，请3位客人慢用。”

四块山水豆腐，整整齐齐地放在绿色的碟子上面，豆腐中间酿进去了一块肉馅。

拿起金色的分勺，李潇先给自己的父母碗中放上一块，毕竟，让自己的父母看着自己吃完再动手，似乎有些不妥。

酿豆腐的两面被煎得金黄色，但是四边还是嫩白嫩白的，这平底锅的功夫也是相当考究。

由于肉馅是凸出来，煎得特别香酥。

山水豆腐的表面浇上了一层淡黄色的透明酱汁，不多不少，正好将山水豆腐包裹。

李潇也舀了一块山水豆腐放到自己碗中，银色的勺子挖掉豆腐的一个小角，放入嘴中。

几乎不用怎么咀嚼，豆腐刷一下就滑进了喉咙。

然后李潇的眼睛就亮了起来，

“他们外面的这层淡黄色的酱汁是用鸡汤熬出来的，然后加入了一些薄芡，然后形成了这么一个酱汁，鸡汤味很浓很浓，就像喝鸡汤一样。”

“外皮煎得很酥，很香，但是里面的豆腐却很柔嫩，轻易就被消化了。”

“这边选用的黄豆相当不错，一吃就能吃出是当季的新鲜黄豆，豆味很浓很清新，没有成年豆子的那种陈腐的味道，加上有新鲜的山泉水，能很清楚地吃出它，有回甘很清甜清雅，相当的不错。”

说完他用筷子夹起豆腐中间的肉馅，肉馅的向外的地方已经煎得金黄酥脆，但是里面的底部的肉却因为被豆腐包裹，所以相当滑嫩。

肉馅里面还夹杂着一些细碎的冬菇碎，让肉馅的风味变得更加浓郁起来。

不过冬菇的分量掌握得恰到好处，虽然增加了肉馅的风味，但却不会抢夺了肉馅以及豆腐味道，主次分的非常的明确。

主角就是主角，配角就是配角。

一旦这冬菇碎加得太多，那整块豆腐和肉馅里面全都是冬菇的味道，就会变得很奇怪。

因为这道菜主要是突出肉馅的鲜嫩以及豆腐的清雅香甜，从这个不起眼的地方，就能看出，这家店的主厨功力的深厚。

最近疫情有些反复了，大家如果有条件可以接种疫苗，早点去接种，作者在东莞，前段时间都没人接种，今天花了接近2个半小时才打完针，没有什么副作用的，大家安心接种就可以。

顺便汇报一下成绩吧，成绩比我开书的时候预想中好，但是比我上架之后预想中要差。

别的作者是越写均定越高，我则是越写均定越低，我也不知道是什么情况。

不过放心，这本书会保持每天万字更新的，感谢各位大佬们的打赏，真的破费了。

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