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“食茱萸?”
“鸡胗油?”
就是最见多识广的刘婆子和李婆子都懵了。
“这都是什么东西啊?”
倒是经常去给刘婆子抓药的张旺犹豫着开口:“食茱萸我好像听说过,药铺的老板好像给人开过这味药,这东西还能用来做饭?”
京墨本来还在愁不知道去哪里找食茱萸,一听药铺里有,直接兴奋起来。
“我还以为这东西有的找呢!药铺里就有的话,能不能劳烦张叔去买一些回来。”
“买回来倒不是什么大事,但这东西不是药么?做饭要这个干嘛呀?”
“食茱萸香而辣,是可以与花椒和姜并列为“三香”的东西,可以用来去除腥膻味,也可榨油食用,而且它的果实还可以制作成膏状,作为牛羊猪肉菜的配料。”
春红若有所思的点点头,问:“那鸡胗油呢?看名字应当与鸡有关,但是并未听说过鸡有这个部位……”
京墨倒是吃过鸡胗,也见过鸡胗油,但是要她解释这是个什么,她还真解释不成……
她想了半晌,勉强想起鸡胗在鸡身体里的位置。
“就是……就是鸡身体里的一样东西,就在挨着胃和肠子的地方,有一个部位就是鸡胗,鸡胗油就挨着鸡胗……”
听完京墨的描述,周雪等人的表情有些迷茫。
“那东西……能吃?”春红回想了半天都没想到这东西到底是什么,“虽说咱们都吃内脏,但你说这样东西,还真没听人说过,更别说拿这个来吃了……”
“那我们就是第一人了!”京墨兴奋拍桌,“你们是不晓得这东西有多好吃!”
光是想着鸡胗紧实有嚼劲的口感,京墨就直流口水:“到时候,咱们就是鼻祖!谁说起吃鸡胗,都得提一嘴咱们揽月阁!”
除了京墨,大家都还一脸的迷茫,不知道该如何接话。
春红是真的喜欢厨艺,她被京墨说的隐隐兴奋起来,继续追问。
“听你的意思,那鸡胗和鸡胗油似乎是分开的?咱们先不说鸡胗能不能吃,那鸡胗油又有什么用处?”
“炒白菜青菜的时候,我们可以用鸡胗油炒,炒成的菜会有一种特殊的鸡香味,炖汤也能用,炖肉汤的时候把鸡胗油放进去,能让汤品更浓郁醇厚!而且鸡胗油融入到汤汁中,口感丰富的嘞!”
京墨知道这个,还是当初邻居家的奶奶给她讲的技巧。
那时候她师父身体情况很差,吃什么都没胃口,为了让师父能多吃点东西,有力气治病,京墨没少在厨房琢磨。
再加上她嘴馋,当乞丐的时候,为了能混口好吃的,她帮人干活的时候,首先就会挑那些做吃食的地方,什么香油坊、酒楼、油坊……
虽说接触不到核心的东西,但是零零碎碎学了不少小窍门。
而且她那个时代,好多东西怎么做都不是什么秘密了,但是做的好不好,还是要看各家个人的手艺。
介绍完鸡胗油的妙用,京墨更馋了。
她一个箭步冲到春红面前,抱住她的胳膊:“春红姐姐,买菜这些你熟悉!你带我去卖鸡的地方吧!我去找找看有没有鸡胗,鸡胗油!”
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