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第199章 餐厅的新问题与四合院的新矛盾（第1页）

第一百九十九章：餐厅的新问题与四合院的新矛盾

新餐厅开业后的日子，可谓是顺风顺水，每天都被旺盛的人气所包围。从清晨的第一缕阳光洒下，就陆续有食客在门口翘首以盼，到了用餐高峰，店内座无虚席，热闹非凡。顾客们一边大快朵颐，一边对菜品赞不绝口，这些好评就像长了翅膀，在大街小巷中飞速传播，让餐厅的名声愈发响亮。傻柱站在餐厅的角落，看着这热火朝天的场景，脸上不自觉地浮现出欣慰的笑容，他心里清楚，这份成功来之不易，是所有人齐心协力的成果，每一个在餐厅忙碌的身影，都为这份荣耀添砖加瓦。

然而，随着餐厅规模的不断扩大，客流量如潮水般持续增长，一些潜在的问题也渐渐浮出水面，就像平静湖面下隐藏的暗礁。一天午后，娄晓娥神色凝重，眉头紧紧皱成了一个“川”字，脚步匆匆地找到傻柱。她的眼中满是担忧，声音里也透着焦虑：“柱子，我最近留意到，员工之间好像有了些摩擦。后厨的厨师们抱怨前厅服务员催菜太过频繁，这严重打乱了他们做菜的节奏，导致菜品质量都难以把控；而前厅的服务员又委屈不已，客人左等右等，菜迟迟不上，都快把不满情绪发泄到他们身上了，再这样下去，咱们餐厅的服务质量可就岌岌可危了。”

傻柱听完，心里“咯噔”一下，立刻意识到问题的严重性。他深知，后厨和前厅就像餐厅这辆马车的两个轮子，缺一不可，只有二者协同合作，才能让餐厅稳步前行。于是，他当机立断，把后厨的厨师和前厅的服务员全都召集到餐厅的休息区。傻柱表情严肃，目光从每个人脸上扫过，语重心长地说道：“咱们是一个紧密相连的团队，后厨和前厅是相辅相成的关系，谁都离不开谁。厨师们要在保证菜品质量的前提下，尽可能加快做菜速度，毕竟顾客的等待时间也是很重要的；服务员们催菜的时候，一定要注意方式方法，语气要温和有礼，千万不能把自己的负面情绪传递给客人，咱们的宗旨是让每一位顾客都吃得开心、满意。”

为了从根本上解决这个问题，傻柱和娄晓娥关起门来，经过一番深思熟虑，决定制定一套全新的工作流程和沟通机制。他们规定，服务员在接到顾客订单后，必须在第一时间将菜品的特殊要求，比如忌口、食材的特殊处理方式等，清晰准确地告知后厨；而后厨在做菜过程中，一旦遇到食材短缺、设备故障等突发问题，也要迅速向前厅反馈，以便服务员及时和顾客沟通解释。同时，为了充分倾听员工的心声，他们还特意在餐厅的显眼位置设立了一个“意见箱”，鼓励员工们大胆提出自己的想法、建议，无论是关于菜品创新，还是服务优化，只要能帮助餐厅更好地发展，都热烈欢迎。

在四合院这边，随着冬天的脚步悄然临近，凛冽的寒风开始在大街小巷中呼啸。家家户户都开启了过冬物资储备模式，院子里的公共区域逐渐被各种杂物填满。煤炭堆成了小山，木柴七零八落地堆放着，蜂窝煤整齐地码成一排，还有一些破旧的桌椅、柜子等旧家具也被搬了出来。这些杂物不仅把原本整洁的院子弄得杂乱无章，还让通道变得狭窄逼仄，大家每次经过都得小心翼翼，生怕被绊倒。

这天，秦京茹像往常一样着急忙慌地跑过院子，可能是心里想着什么急事，脚下没注意，一下子被一堆横在路中间的木柴绊倒。只听“扑通”一声，她整个人向前扑了出去，摔了个四仰八叉。秦京茹疼得龇牙咧嘴，眼眶里瞬间蓄满了泪水，她挣扎着爬起来，拍了拍身上的灰尘，气不打一处来，扯着嗓子喊道：“这是谁把木柴堆在这儿的呀？一点公德心都没有！这院子都快成杂物仓库了，还让不让人好好走路了！”

易中海正在屋里休息，听到外面的动静，赶紧出来查看情况。他看到院子里一片狼藉的景象，不禁皱起了眉头，意识到这个问题已经到了非解决不可的地步。于是，他赶忙敲响了各家各户的门，再次召集邻居们在院子里开会，共同商讨如何解决公共区域堆放杂物的难题。

会议一开始，刘海中就迫不及待地站起身来，率先发言：“我觉得咱们得专门划出一个地方来堆放杂物，不能再这么随意乱放了。这样既能让院子保持整洁干净，大家找东西、取东西也方便，一举两得。”

阎埠贵坐在一旁，扶了扶鼻梁上的眼镜，点头表示赞同：“海忠说得在理，而且咱们得按照每家的人口数量来合理分配堆放空间，不能有的家庭占太多地方，导致其他家庭没地儿放东西，得讲究个公平公正。”

然而，贾张氏一听这话，立刻不乐意了。她撇了撇嘴，满脸不屑地说：“我家人口多，东西自然就多，凭什么要和别人一样？再说了，这院子又不是你们家开的，你们管得着吗？我爱怎么放就怎么放！”

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贾张氏的话就像一颗火星，瞬间点燃了大家的不满情绪。秦淮茹第一个忍不住站出来反驳：“贾大妈，您这话可就不对了。这院子是咱们大家共同的，不是您一个人的私有地盘。您不能只考虑自己方便，不管别人的感受啊，您这样让大家还怎么正常生活？”

众人你一言我一语，争论得面红耳赤，现场气氛剑拔弩张。就在这时，一直坐在角落里默默听着的聋老太太突然提高了音量：“都别吵了！大家都是住在一个院子里的邻居，低头不见抬头见，有什么事情不能心平气和地好好商量？就按海中和埠贵说的办法办，大家都各退一步，互相体谅一下，这事儿不就解决了嘛！”

在聋老太太的调解下，大家的情绪渐渐平复下来，最终达成了一致意见。他们在院子的一角，用石灰粉清晰地划出了一个区域作为专门的杂物堆放点，并根据每家的人口数量，仔细丈量、合理分配了空间。同时，为了保持院子的长期整洁，大家还共同约定，每个月的最后一个周末，一起动手清理杂物，把不需要的东西及时处理掉。

解决了四合院的问题后，傻柱又把全部精力放回了餐厅。新制定的工作流程和沟通机制确实发挥了一定的作用，员工之间的矛盾有所缓和，可餐厅的生意实在是太火爆了，现有的员工数量还是难以满足顾客的需求。有一天，一位常来光顾的老顾客满脸无奈地找到傻柱，抱怨道：“柱子啊，你们家的菜还是一如既往地好吃，可这上菜速度实在是太慢了。我今天都眼巴巴等了快一个小时了，还有好几道菜没上桌呢，这等得人都没耐心了。”

傻柱听后，心里一阵愧疚，脸上也露出了尴尬的神情。他知道，仅仅依靠现有的员工队伍，已经无法应对如此庞大的客流量了。于是，他和娄晓娥商量后，决定发布招聘启事，招聘一批新员工，为餐厅注入新鲜血液。

招聘启事一发布，就像一块磁石，吸引了不少人前来应聘。面试那天，餐厅里人头攒动，应聘者们满怀期待，依次接受傻柱和娄晓娥的面试。他们仔细询问应聘者的工作经验、服务态度、团队协作能力等方面的问题，经过层层筛选，最终挑选出了一批有经验、态度积极、笑容亲和的员工。

新员工入职后，傻柱和老员工们齐心协力，对他们进行了全方位的培训。在厨房，老厨师们手把手地教新厨师做菜的技巧，从食材的挑选、处理，到烹饪的火候、调味，每一个细节都耐心指导；在前厅，经验丰富的服务员向新服务员传授服务的规范，如何礼貌地迎接顾客、准确地点单、及时地上菜，以及如何处理顾客的投诉和需求。同时，傻柱还亲自给新员工们讲述餐厅的发展历程、经营理念和文化，让他们尽快融入这个大家庭。

在大家的共同努力下，餐厅的服务质量得到了显着提升，上菜速度明显加快，顾客们的满意度也越来越高。曾经那些因为上菜慢而流失的顾客，又重新回到了餐厅，餐厅的生意愈发红火，每天都洋溢着欢声笑语。

随着春节的脚步越来越近，整个四合院都沉浸在一片欢乐祥和的氛围中。家家户户都开始忙着准备年货，采购新鲜的食材、寓意吉祥的装饰品；打扫卫生，把家里的角角落落都擦拭得一尘不染；贴春联，大红的春联一贴，瞬间就有了浓浓的年味。傻柱和娄晓娥也不例外，他们既要忙着餐厅的日常经营，又要为四合院的邻居们准备一些贴心的年货，虽然忙碌，但心里却满是幸福。

除夕那天，傻柱特意在餐厅里精心摆了几桌年夜饭，邀请四合院的邻居们一起欢聚一堂。餐桌上摆满了丰盛的菜肴，有象征年年有余的红烧鱼、寓意团圆的饺子、寓意吉祥如意的四喜丸子……大家围坐在一起，一边品尝着美味佳肴，一边举杯畅饮。易中海端起酒杯，感慨万千地说：“今年可真是个丰收年啊，傻柱的餐厅生意蒸蒸日上，咱们四合院的邻里关系也越来越融洽。希望新的一年，大家都能身体健康、万事如意，日子越过越红火！”

大家纷纷点头表示赞同，共同举起酒杯，碰杯声、祝福声交织在一起，回荡在整个餐厅。傻柱看着身边的家人和朋友，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容，心中充满了温暖和满足。他知道，无论未来还会遇到多少艰难险阻，只要大家心往一处想，劲往一处使，就没有什么困难是克服不了的。这个春节，不仅是对过去一年的美好总结，更是他们美好未来的崭新起点。

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