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第四十五章 小惠的厨心无限的未（第2页）
“嘿……真有意思——这是对我的recette—九种蔬菜的法式冻，挑刺吗？”四宫冷笑道：“胆子终于大了点了啊！”
“不……那个……我…我只是…只是想让您看看……属于我的recette……！”小惠顿时泄了气，又开始手忙脚乱了。
“嗯。用七种不一样颜色的肉泥……做出宛如彩虹一般的造型吗？”关守平说完，拿起了刀叉，“那么……，我们就来尝尝她的手艺吧。”
“唔……”小惠紧张坏了，脑海里尽是以往在校成绩被评e被不及格被嘲笑的跑马灯画面。
“嗯！！”几个评委一口下肚，集体看着面前的菜品愣住了。
互看了一眼，点了点头，二话不说，再来一口。
“嗯！！！好吃！！！”几人不禁一起喊了出来。
“！！”小惠愣住了。
“在肉泥之中混入了马铃薯、红葡萄、节瓜等蔬菜做了七种颜色的层次，而且各种蔬菜都经过了烹饪，带出了各自的美味，能在这么短的时间内完成这么大的工作量，非常了不起！！”关守主厨夸奖道
“酱汁有两种。酸甜的酸橘凝冻……，还有紫苏为首的数种香草碾碎混合而成的糊状清凉感十足的香草青酱。哦……，居然会利用酸橘和紫苏来搭配法式冻，真是个有趣的主意！”梧桐田说道。
“嗯！炒得香气四溢的节瓜加青草酱……这组合真是清爽绝妙啊！！”日向子感叹到。
“番茄越咀嚼越甜，和酸橘也是非常地搭啊。”水原主厨说道。
“原来如此！七层肉泥和两种酱汁组合起来这样，……这样就能享受到十四种味道啊。真是让人不禁想要尝试更多的组合啊。”梧桐田说道。
“嗯。没想到这个色彩鲜艳的菜品，不仅外观赏心悦目，更味道发挥了功效啊！同时，也很契合法式料理的浪漫风姿！”一向严肃的罗兰·夏佩尔也罕见的夸人了。
“嗯，这些小番茄……是番茄干吧？”堂岛银说道。
“是……是的。在我的家乡冬天经常下雪。为了能在冬天也能吃到蔬菜，我们会在夏天把大量的蔬菜利用日晒做成蔬菜干。我在帮助妈妈晒干蔬菜的时候，妈妈……教过我用烤箱将蔬菜烘干。把小番茄切开，撒岩盐，低温120度慢慢烘干。
这样一来，小番茄的甜味就会增加，也会变得非常好吃。我把它加入进去就是为了让我的法式冻增加一点色彩……”
“嗯。番茄之中含有鲜味物质谷氨酸，干燥后会使鲜味产生浓缩，让舌头感受到的美味更一层楼。”绘里奈也开了口。
“四宫的九种蔬菜法式冻是为了让人品尝到新鲜蔬菜的生鲜美味。而灌注到这道菜品中的则是储藏食品经过实践酝酿而成的美味。同样是名为蔬菜法式冻的菜品，从新鲜的美味到熟成的好味道，这两者探讨蔬菜的切入点完全不同！！”堂岛银接着说道。
“宛如会渗透到人心的滋味……，烹饪里似乎散发着小惠的温柔啊……”日向子说道。
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