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第十六章祭拜（第2页）

“好久都和那么多人过年了，真热闹，真好”

来到前院，林北看见，徐艳此时正张罗着众人在忙活着。

王猛正挥舞着斧头砍着柴火，李飞与周千惠等人正笑呵呵的摘着蔬菜。

“林北回来了？”

“刚才你二婶来了，还带了好多蔬菜呢，还有好多香肠腊肉，今晚你可得做给我们吃。”徐艳见到林北提着竹篮回来，开口笑道。

“好，你们先收拾着，等我把东西放了，咱们就开始准备做饭。”林北笑着回道。

“太好了！一听到林北准备做好吃的，我浑身充满了力量！”

“李飞啊，来在搬点树根来，我在多劈点柴火。”王猛嘿嘿笑道。

“差不多了，好不容易休息一两天。”

“今天我去山上转悠了一圈，山上的积雪都化的差不多了，不过还有些泥泞，再过几天，咱们就可以进山找华南虎了。”林北看向徐艳道。

“是吗，雪已经化了，那就太好了。”徐艳闻言点头道。

经过几人忙活了一下午，年夜饭所需的各种蔬菜肉类，都已经摆满了厨房。

正在徐徐燃烧的灶台上，放着蒸笼，里头正在蒸着喷香的扣肉与蛋饺。

“林北，这扣肉是怎么做的啊？在我们老家好像没有这个菜呢。”王猛烧着火，露出好奇的神色。

“怎么？闻见香味了？这种扣肉是我们湘西的一种特色菜。”

“用的是猪五花肉，要经过水煮，炸制”，上色等等一些步骤。”

“那你教教我们几个呗，顺便把直播开了，让全国各地的观众们也了解了解你们老家的特色美食呗。”一旁的周千惠笑眯眯道。

林北闻言先是一愣，随后则点了点头。

“既然你们要学，那我就教你们怎么做扣肉。”

“”首先要选用肥瘦均匀的猪五花，将新鲜的猪五花切成大块，放进水中焯水，接着就要用热油炸制，必须要等到肉块表面发黄后才能捞出，接着要放进热水中泡制半小时。”

“在泡制时，咱们还要做一锅上色的汤汁，这里我们可以用可乐熬住后，加入酱油和水。”

“这样泡出来的扣肉，色泽鲜艳，看上去就很有食欲。”

“你们看，这一块，就是泡过汤汁的五花肉，颜色是不是特别红润？”

“好了，接着说，将泡好的五花肉块，切片后，加入生抽，食盐调味，然后整齐的码在碗里头，最后一步，就是将自家夏天晒的干咸菜切碎后盖在肉上。”

“这样蒸出来的扣肉，不仅肥而不腻，而且还带着一股盐菜的香味。”

听完林北的话，众人皆是点了点头，明白了这五花肉的制作方法。

“原来是这样，我说怎么刚才上锅后闻见一股咸菜香呢。”

“咸菜能吸收肥肉的油脂，这样蒸出来的肉确实会香不少。”

“我学会了！！”周千惠眯着眼睛笑道。

“嘿嘿，我也学废了！”王猛挠了挠头道。

“好了，这些菜就蒸在这里，我们去把买回来的鱼和牛肉先处理一下。”林北将蒸笼盖好，带着众人来到了厨房另一侧。

见到林北离开，头顶的无人机，也慢慢调转方向，跟着飞了过去。

另一侧，厨房的灶台上摆放着林北赶集买回来的牛腱子与牛腩。

铺着瓷砖的洗菜池里，一条足有五六斤重的大草鱼正在水里不停的挣扎。

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