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苏云朵扶额叹息，一把挽住苏洁婷的胳臂软声安抚：“姑母莫要生气，您想要多少酒，侄女都当奉上。只不过这些都是出了问题的酒，酒窑里的酒了得再进行排查，姑母总不想喝到刚才那样的酸酒吧，再说这坛子处理过的酒也总得让侄女再看看后效。

姑母今日且先回去安置，明日侄女自当亲自给姑母送上好酒。”

苏云朵不知道的却是苏洁婷的酒量实在不大，刚到庄子的时候，就已经喝了半碗酒，此刻又喝了小半碗，而且还是蒸煮过醇度更高的酒，此时已经酒气上头脑子糊涂了。

她似乎将面前的陆瑾康错当成了年轻时候的陆名扬，似乎回到了三十多年前苏凌安告诉她即将迎娶镇国公府大姑娘为继妻的场景之中。

只见苏洁婷的眼睛蒙上一层泪雾，指着陆瑾康恨恨道：“你们为什么一定要让我爹续弦？你们镇国公府的姑娘还怕嫁不出去，非要给人当继室？！”

苏洁婷此话一出，苏云朵整个人都蒙了。

难不成就那么小半碗酒就把人给喝醉了？！

可是若说苏洁婷没醉，她又何必与陆瑾康一个晚辈过不去？

接下来，可真是好一场兵慌马乱，苏云朵压根就没办法安抚得了醉酒的苏洁婷。

好在苏洁婷身边的婆子丫环很快就循着声音找了过来，又劝又哄总算将人带回去安置。

看着远去的一行人，苏云朵这才明白陆老太太为何要警告自己不可让苏洁婷喝酒，心里又不由感叹石氏真是个厚道人，这样的酒品还只是一般？！

结果令人满意

送走一会笑一会儿哭的苏洁婷，再面对陆瑾康，苏云朵觉得很有些不好意思。

就算她与苏洁婷以前并没有什么交集，她们总归都是苏家女。

陆瑾康却似一付见怪不怪的模样，只指着那坛子经过处理的酒问苏云朵：“这酒还需观察多久？还有可能再发酸吗？”

苏云朵先是微微一愣，尔后嫣然一笑。

经过巴氏灭菌法之后的酒中没有了让酒发酸的微生物，自然不会再发酸。

刚才因为陆瑾康的严辞拒绝，苏云朵所说的观后效不过是对苏洁婷的托辞罢了，于是将这个隔水蒸煮定酸的原理又与陆瑾康细细说了一番。

陆瑾康这才放下了心，回头看了眼酒窑入口，沉吟了片刻有些不确定地问道：“那里面的酒是否都要如此处理？”

苏云朵凝眉沉思了半晌摇了摇头：“那倒不必，表哥可还记得在酿酒前我曾经请表哥寻了些硫磺？”

陆瑾康自是记得的，他还记得当时曾经问过苏云朵硫磺的用处，只是苏云朵只是说酿酒的需要，并没有告诉他具体用在哪里，起什么作用。

后来他倒是听说过苏云朵要葡萄全部破碎进窑之后曾经让人在酒窑里燃了一夜硫磺，至于作用是什么，陆瑾康却怎么也猜不出来，他只听说过用硫磺熏制过的食物颜色比较艳丽。

酿造葡萄酒加入适量的二氧化硫，可以净化发酵基质，提高葡萄酒酒度，可以提高有机酸含量，降低挥发酸含量，适当增加色度，还可以改善葡萄酒的味感质量，缓和异味保持果香。

可是这里没办法采集二氧化硫，苏云朵只能退而示其次，用硫磺熏制的办法取而代之。

这样做自然比不上精确地加入二氧化硫给葡萄酒带来的效果，却也还算差强人意。

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