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苏云朵考虑着乐游酒坊是否可以向圣上申请粮食酿酒的权限，以保证乐游酒坊提纯白酒所需的原料酒。

她与陆瑾康加起来有上千亩良田，这些良田基本都是一季小麦子一季水稻。

小麦的亩产比较低，多在百斤上下，若能达到一百五十斤的亩产已经算相当突出。

稻子的亩产要高些，杨家集的庄子去年水稻的亩产达到三百五十斤上下，若今年继续风调雨顺的话，产量还能再高些，预计每亩可再增二三十斤。

如此算下来，两季加在一起每亩可收四百五十斤左右，也就是说苏云朵可自主动用的小麦和谷子共有四十五万斤。

再加上旱地、山坡地以及果树下套种的高粱玉米红薯等杂粮作物，苏云朵手上可动用的粮食数量更为庞大。

虽说她需要养的人不少，每年消耗的粮食数量也相当可观，每年的余食却也在不是个小数目。

今年苏云朵又有意识地扩大高粱的种植面积，不过她自是明白不能因小失大，只是在旱地和山坡地里扩大高粱的种植面积，并不影响良田的麦子和水稻种植。

因为打算争取一下自主酿酒，而在她的印象中高粱是酿造白酒的重要原料。

这里的酿酒水平比较低下，酒的度数实在太低，苏云朵曾经向陆瑾康询问过东凌国目前的酿酒工艺，可惜陆瑾康对此并不了解。

镇国公府名下就有个不小的酒庄，得知苏云朵想了解酿酒工艺，陆名扬特地吩咐府中管家从酒庄找了个熟悉酿酒工艺的老师傅来给苏云朵解疑。

既然陆名扬提供的这样一个了解学习的机会，苏云朵自是不会轻易放过，几乎将酒庄的酿酒过程进行了一个彻底的了解，特别关注了酿酒工艺中的重点之物——酒曲。

老师傅虽说知道苏云朵手中有个酒坊，却因酿制的酒都是果酒，心里本还有些轻视，待一番交流下来，方知自己轻看了苏云朵。

年纪轻轻的苏云朵，对酿酒的了解并不亚于他这个酿了几十年的老师傅，觉得与苏云朵一席谈收获良多。

因为老师傅对苏云朵有了新的定位，倒是真心与苏云朵进行了一番细致的交流，对于苏云朵的询问和讨教也是有问必答，同时也谈了一些自己在酿酒过程中的困惑。

苏云朵努力从记忆中搜寻一些可用的东西与老师傅进行交流，倒还真让老师傅对酿酒有了一些新的看法和认识。

事实上苏云朵对酿酒的了解真的只是寥寥。

前世的苏云朵虽说有些酒量，也能稍稍喝些白酒，却从来没有关注过酿造过程。

老师傅之所以觉得收获非浅，根本原因在于这里的酿酒工艺实在过于落后，反而让苏云朵这个在酿酒方面别说连半桶水都没有甚至桶底都铺不满的人，被老师傅当成了酿酒方面的天才来推崇。

虽然苏云朵没有机会亲自去酒庄看看，却因为老师傅的配合，可以说基本了解了当前酿酒工艺的实际水平，说起来还真是十分低下，酒的度数低也就不足为奇了。

在苏云朵看来，要改变白酒度数过低的问题，首先需要提高酒曲的品质，然后就是改善酿酒工艺，若能够从两方面进行提高，生产出四、五十度的白酒应该并非难事。

可惜苏云朵知道大米、麦子、高粱都可以用来酿酒，也知道要酿出好酒就得好酒曲，甚至还听说过酒曲有大曲、小曲、麸曲等，也有黄酒曲、白酒曲之分，可是对于如何制作酒曲却只有个极其模糊的印象，只知道制作酒曲与制作豆酱有些类似，都需要经过霉变这个工序。

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