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李申之说道:“好叫大宗正知道,小子所带之茶与茶楼寻常之茶并无太大区别。味道的不同,主要还是来自冲泡方法。”
说着,李申之接过厨娘手中的工具,亲自开始冲泡。
一边泡还一边讲解:“其实泡茶也蕴含中庸之道。水温越高,苦涩味越重。反之,水温越低,香气越浅。”
调好水温,注入茶杯之后,李申之一半对着赵士褭,一半对着厨娘,继续说道:“冲泡时间越长,苦涩味越重,冲泡时间越短,香气越浅。”
按照张葱儿的研究成果,李申之默默数了十下,将茶汤倒出,说道:“要想味道香而不涩,火候需得拿捏得恰到好处,少一分不够,多一分则过犹不及。”
不偏不倚才叫中庸,或此或彼那叫和稀泥。
赵士褭端起杯子喝了一口,细细品味了一番,笑道:“果然,比张博士泡得差了点火候。”
“呃……”李申之一脑袋黑线,就当你是夸人的吧。
刚才的那番讲解,其实是说给厨娘听的。每个人喝茶的口味都不一样,需要在长期的饮用中进行摸索。
李申之把影响绿茶口感的几种变量阐述出来,给了厨娘日后摸索的方向,可以少走一些弯路。
至于赵士褭喜欢什么口味,随后自己慢慢摸索便是。李申之方才的泡法,不过是最符合大众口味的一种泡法。
其实张葱儿上次已经摸清楚了赵士褭的口味,却没有将泡法告诉李申之,是因为在泡茶过程中变化太繁复,需要不停地根据实际情况调整水温和冲泡时间,如果李申之把握不住火候,反而会适得其反。
领着厨娘又泡了一泡之后,李申之说道:“小子此次拜访,还带了一个新鲜玩意,不知大宗正是否有兴趣。”
赵士褭心情不错,跟李申之开起了玩笑:“你们茗香苑除了茶就是酒,你的新鲜玩意就是酒吧?”
嘴上这么说着,心里却混不在意。
整个长安城的酒,最好的是张俊家酿的酒,其次是杨沂中家酿的酒。再之后如三元楼的酒,勉强还算及格。
至于茗香苑的酒,在贵族们眼中就三个字:不能喝。
不过李申之既然送来了,总归是一番好意,他也不好把不屑之情表现得太过。
李申之提出一个瓷瓶,顺着赵士褭的话,说道:“莫非大宗正能掐会算不成?确实是酒。”
赵士褭看包装精美,显然是用了一番心思,点了点头。
李申之从桌子上取来一个小玉锤,从印鉴处开始,轻轻敲去瓶口的封泥,拔下木塞:“请大宗正品尝。”
厨娘自接过酒瓶,又取来一个小的分酒器,将酒从酒瓶转入分酒器之后,又给在坐的诸人逐一斟酒。
就在这一倒二晃的过程中,赵士褭坐不住了,竟然双手撑着桌子,身子使劲靠向厨娘,那屁股分明已经离开了凳子。
“此酒唤作何明?怎地如此浓烈,还如此清香?”赵士褭一把年纪,经历过无数的风雨,此刻依然抑制不住本能的激动。
李申之说道:“此酒名叫‘胡虏血’。”
赵士褭一怔,重新端坐,问道:“哪个‘葫芦’?”
“壮志饥餐胡虏肉的胡虏。”李申之郑重地说道。
赵士褭喃喃自语:“壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血。胡虏血,胡虏血……”
“好哇!”赵士褭的眼眶微微湿润:“好名字,快斟上,让老夫尝尝这胡虏血,到底是何味道!”
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