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当着贵人的面,宋冬梅下意识地低头怂了。
江清月在心底微微叹了口气,其实这鱼最大的问题是因为现下的朝代还没出现番茄。
所以鱼身上浇的只是用糖油混合着大酱熬出来的卤汁而已。
味道实在是算不上好,但这话又没法说。
见眼前二人态度还算客气,江清月略一思索便答道,“赐教不敢当,只是一点小小的建议,你们随便听听——”
“这鱼肉炸得有些过火,兴许是油温太高了,像这样已经切成花刀的鱼肉,一般七成油热下锅一遍就够,太久便把鱼肉里面的鲜嫩也丢掉了。”
“还有就是这酱汁——”
那位少东家见江清月虽然一介乡下姑娘装扮,但说起厨艺来头头是道。
便忍不住追问道,“酱汁又如何?”
江清月顿了一下,“的确有些过甜了,这鱼原本就是油炸的,不如再增加点醋的比例,提香的同时还能平衡下口感,这样吃起来才不容易腻。”
说完,又补充道,“这只是我按照自己的口味提的一点意见,你们其实不必放在心上,毕竟多味楼能开到现在的规模,想必菜色也是受大多数人喜欢的。”
那少东家听后细细想了一瞬,随即抱拳朝着江清月拱手道,“我是多味楼的少东家徐长青,今日多谢姑娘赐教。”
说着,便吩咐钱掌柜重新把桌上的松鼠鳜鱼撤下去,按照江清月刚才说的法子重新做一遍端上来。
等待的时间,江清月和宋冬梅已经把另外三个菜吃的差不多了。
眼看菜还不上来,宋冬梅都有些急了,“三嫂,他们该不会做不出来吧?”
话音刚落,钱掌柜便亲自端着一道热气腾腾的松鼠鳜鱼上来了。
徐长青紧跟其后,“二位久等了,烦请姑娘再帮忙尝尝。”
江清月拿起筷子夹了一块放入口中,鱼肉炸的程度的确比刚才好了不少,酱汁酸甜的比例明显也是调试过的。
只不过,距离她理想的还差不少。
为了不打击对方,江清月只好面带微笑地点了点头,“好吃,好吃多了,多谢了!”
对面的宋冬梅也吃了两块又放下了,“好吃是好吃,不过外面的雨停了,我们着急回家。”
江清月随即起身,“的确是该回去了,告辞。”
说着,便匆匆付了银子,背上竹篓快步往外走去。
等两人走后,站在原地的徐长青望着那盘鱼还有些微微发怔。
钱掌柜见状便出声安慰道,“大少爷,刚才那两位姑娘不是说好吃吗?我看要不然以后我们就按照这个比例改下去了?”
徐长青不悦地抿了抿唇,从桌上筷笼里抽出一双干净的筷子,在几乎没动的鱼身上夹了一块。
“好吃?若是真的好吃,她们还会剩下那么多着急走吗?”
“大少爷,那——”
“你先打听打听那两人什么来历,回头约她们再来一趟,想办法看看她们的手艺。”
“是。”
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