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而且一些特殊的蔬菜泡制同样是需要一些特殊的手法和香料,这对于楚云风来说泡菜的知识扩充将会变得更加的广阔。
接下来的发现才是让楚云风直接呆住了,因为他看到了自己一直想要找的东西,那就是曾经辉煌无比的蓉城饮食公司的内部培训资料。
是由蓉城饮食公司技术训练班编写的技术学习资料!
这名叫做《四川菜谱》的资料一共有五本,从第一辑到第五辑全部都有,这绝对是让楚云风想象不到的。
据说这一套书现在也是有人收藏着,不过也只有单本而已,没有听说有人将五本全部给收集齐了的。
而且最让楚云风郁闷的是,之前打听到有位老师傅家里收藏得有一本,本来是想要去家里拜访一下,借来看一看。
可是当要到电话说明来意之后,对方竟然直接否认自己收藏了这本书,可见对方对这本书的看重。
所以楚云风心里面腹议不已,这要是没有收藏这本书的话,那你手上的那几道拿手好菜是从哪里学来的?
不好直接揭穿对方,这让楚云风都不知道说什么好了,最后直接寒暄了两句就挂掉了。
看到楚云风对这五本书的出现就差点儿手舞足蹈了,李老笑着说道:“这五本书里面一共收藏了225道川菜,全部是当时的名厨手中压箱底的绝活。”
225道菜?
而且全部都是绝活菜?
楚云风的口水是真的快要流下来了……
仔细地算一算,自己目前所掌握最精美的传统川菜还不到50道,这里就有225道,而且说不定自己会的这些菜有一半并不包涵在其中。
真的是捡到宝了啊!
“好东西、真的是好东西,这一次赚大了啊!”
楚云风砸吧了几下嘴,就像是品尝到了极品大餐一样,并没有看到李老嘴边的那一丝揶揄的神色。
对于渴求的东西就在眼前,楚云风赶紧打开看个究竟,一看之下顿时激动得无以复加。
因为这里面出现了许许多多自己没听过的菜品名字,而且从名字上面就能够知道这些菜品有多么的精致和牛逼。
响铃肉片!
上面是响铃?
难不成是逗小朋友玩的铃铛?
想想便知道肯定不是啦,楚云风赶紧看了一下介绍的制作方法,顿时就傻眼儿了!
因为这道菜的主料就是抄手!
是的,就是抄手,把抄手炸制金黄之后再进行烹制,而且这道菜的味型竟然是荔枝味。
这样的酸甜口味儿绝对是小朋友和老人们的最爱。
不得了、不得了,继续看、继续看……
三合泥?
这是个什么东西?
光听名字楚云风就想不出来到底会是一道什么菜品?
百花江团?
自己会一道清蒸江团的菜式,而这百花二字一听就很高大上,所以这其中的诀窍就在于百花的制作,这道菜肯定是相当的惊艳。
八宝葫芦鸭!
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