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第1333节(第3页)

因为这第一张资料图上面写了几个字,那就是清朝中期!

下面还有一个日期,1728年—1820年!

这什么情况?

难不成说他这要分享的菜品就是清朝中期发明的?如果真的是这样,那么这道菜岂不是有着接近两百年,甚至是三百年的菜品了?

本来还有不少人都把注意力分散了一点儿到楚云风和蓬松远那边,但是现在可能是一道如此久远的菜品即将现身,自然是吸引了所有人的关注。

楚云风都还在低声跟蓬松远确定着一些事情,两人同样是被吸引住了,停下讨论之后一起看向了这个台上微微有点儿骚包的中年人。

站在台上的王立华似乎很是享受被人拿关注的感觉,他把手中的扇子“啪”地一下给打开,在身上扇了两下风,让楚云风差点儿没直接笑了起来,这不觉得冷吗?

只见这王立华很是“优雅”地继续点开了下一章图,随后一边扇着扇子,一边笑着说道:“这道菜叫做油爆双脆。

起源于清朝中期,是一道久负盛名的传统鲁菜,以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇。

这道菜还得到了清代著名文人,也是美食家的袁枚给予了极高评价,在他的《随园食单》里面也是有记载的。

不过由于这道菜非常考验厨艺,已经不适应现代餐馆经营,因此在各大餐厅中已经是绝迹了,但是!

经过了我们私房菜馆的不懈努力,耗费了五年的时间才重新把这道菜给复原出来,这绝对是值得的……”

五年?

楚云风听到这里之后扁了扁嘴,这时间也是够长的,虽然挺佩服这王立华的毅力,不过你慢慢讲吧,我还得赶紧干活呢。

待会儿让你看看什么才叫做复原,你这花费五年的时间,哥们花费五个小时,到时候看看你还有心情扇扇子吗?

台上的王立华继续讲着:“这道菜是以脆嫩突出的猪肚和鸡肫为原料,经刀工精心炒作,沸油爆炒。

这样才能使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口,而且颜色呈一白一红二色,交相辉映之下更显美不胜收。

所以才能大大刺激食客的食欲,真不愧为色、香、味、形兼备的特色美食。

这道菜在我们餐厅一经推出了之后,前来品尝的客人那是络绎不绝,而且……”

眉飞色舞的王立华的确是吸引了大家的关注,而楚云风这会儿已经开始跟蓬松远讨论到了最后的阶段。

“奶汤试过牛奶吗?”

“试过,不过总感觉有点儿怪怪的。”

“棋盘和棋子以前用过哪些食材,总体感觉哪种比较不错?”

“棋盘和棋子用过……”

……

“楚兄弟,你说这道菜能被复原出来吗?”

从头到尾听到了楚云风如此详尽地追问各种细节,这让蓬松远也升起了一丝期望,而且对于楚云风这位川内炙手可热的新晋大师,心中难免激动万分。

通过对于各种细节的了解,楚云风倒是认为复原的几率很大,只是需要通过慢慢尝试就好。

但是这慢慢尝试可是需要花费不少的功夫和时间,现在自己最缺的就是这两样了,而且今天既然自己被“点名”了,又怎么能够不好好“表现”一番呢?

这会儿楚云风才开始有点儿后知后觉,这熊会长刚才表露出来的状态明显就是在忽悠自己的。

这种事情他怎么可能不提前跟侯会长报备呢?

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