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第390章 我现在都不告状了（第2页）

都是开玩笑，从张铁军上了技校张爸已经好几年没对他动过手了。

韭菜炒黄蚬子，虾仁扒油菜，鸡蛋炒干贝，肉椒双色鱿鱼卷，干烧王鱼，清水排骨，酱焖墨鱼，清蒸大螃蟹。

再来个黄瓜片甩秀汤，调一点点酸辣口。齐活。

最复杂的菜是干烧王鱼，这东西刀花要匀，鱼要炸干，汤要吃透，咸甜酸辣四味儿得不偏不倚，做出来不能带汤，要外焦里嫩有嚼劲儿。

刀工，火候，技术一样都缺不得，相当考较。

张铁军不太喜欢吃鱼，河鱼更是一口不碰，当初学厨师的时候就在做鱼上下了大力气，最后反到是鱼做的最好，会的花样也最多。

菜做好正在调汤，张爸下班回来了。

“回来的正是时候。”张妈笑着说：“你大儿子刚把菜做好，赶紧洗洗手，吃饭。”

“那可真不错，享福。”张爸放下兜子过去看了看菜：“不错不错，有模有样的。铁军儿会的不少啊，这刀工可以，我都弄不出来这么像样。”

张爸说的是鱿鱼花，这东西也是相当考较刀工了，切不匀切不透卷不起来，一不小心切漏了就碎了不成形。

还不只如此，双色也是有些难度的，白色是用水氽，鱿鱼板撕掉保护膜以后又嫩又软，火候一大就粉掉了，变得很难吃。

黄色是用油滑，火候大了就会变得很皮，咬不动了。

两道菜，都是非常考验刀工和火候技巧的，还有调味儿。

“这鱼这么做也不知道能不能好吃。”张妈关注的是王鱼：“又是炸又是煮的，我看乱七八糟什么都没少放，糖啊醋的，做的时候那味儿都呛人。”

“不是，妈，菜这东西吧，不能用眼睛吃，更不能用鼻子吃。”

“那谁还不是先看看再闻闻？不好看不好闻怎么吃？就硬塞呗？”

张铁军嘎巴嘎巴嘴，发现竟然无言以对。

“妈，塞饭了不？”张铁兵从楼梯上趴着往这边看：“怎么毛有人喊我乃？”

营业员已经都放走了，提前关门，让大家回家过中秋团聚，张妈自己在那记账收拾，忘了喊老儿子下楼了。

“你爱吃不吃。”张妈眼睛都没抬：“去叫你姥，一天就等人伺侯啊你？楼上还有没有人没了？”

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“毛了，都黑家够节切哪。”

“好好说话，一天就弄些怪模怪样的。”

“好得，马麻。”张铁军啾着小嘴儿从楼上跑下来，去喊老太太。这几天天气降温，老太太有点不太舒服，在屋里躺着。

人一上了年纪莫名其妙的状况就会很多，又不是感冒，也没有着凉，也没吹风，就是说身上不得儿劲儿，去医院大夫也抓瞎，啥也没看出来。

其实就是身子弱了，气温一变化身体感应就会被放大，不是病，但也是病。

一家子五口人围着桌子坐下来，张铁兵看了看桌子上的菜：“马牙，好轰盛哦，果然系够节了。马麻，咱们家系不系好久都莫有全嘎人坐在一起吃饭乐？”

张爸伸手过去照着张铁兵脑袋上就是一巴掌。

张妈就笑：“该，让你好好说话就是不听，舒服没？”

张铁兵皱了皱鼻子，抽着嘴角眯着眼睛看了看张爸：“你等你老了的。”

张爸说：“那不早着呢，起码二十来年，看样那我得趁着这二十来年多打几次才行。”

“吃饭吃饭，给我妈倒酒。妈你尝尝你大孙子带的月饼，这回又不一样了，你尝尝好不好，稀罕的话让他下回再买。”

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