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“唔……叶皓轩,这是什么玩意,味道闻起来好难闻啊。”
精通华夏语的艾莉呼唤叶皓轩的时候在也不用叶来代替了,她直呼叶皓轩的名字。只是她一个身材火辣的大洋马讲着一口标准的普通话,反而让叶皓轩有些不习惯了起来。
“这个啊,来自长沙的臭豆腐,很好吃的。”叶皓轩微微一笑。
这个摊位上的臭豆腐相当的正宗,之前趁休息的时候他已经弄了几串尝了,那味道真让人回味。
“这么臭,能吃吗?”艾莉皱着眉头,这味道让她几欲做呕,她觉得华夏有些地方风味小吃简直就是黑暗料理,这种东西能吃吗?
“当然可以,要不来一串?”叶皓轩问。
“不……我不吃,我怕吐。”艾莉做出一幅呕吐的样子。
“这可是美味,你只尝一下,如果不好吃的话我把这一锅油喝下去。”小摊的摊主有些夸张的说。
开玩笑,他可是京城出名的豆腐王,他平时就推着这一个小摊位四处摆摊去卖臭豆腐,吃过的人都赞不绝口,甚至有人还向他要电话,说要随时定位他的小吃车在哪里。
这个大洋马肯定没吃过,他保证吃一次她就会终身难忘。
“真的?你要趁热喝下去。”艾莉有些不相信的看着那锅滚烫的油,这是摊主用来炸豆腐用的。
“当然是趁热喝下去。”店主信誓旦旦的说。
“老板,你这豆腐……不会是传闻中的用粪做出来的吧。”旁边有个人问道。
“开什么玩笑,我亲自吃给你看。”摊主火了,他捞起两块臭豆腐,眼都不眨的放到嘴里,还一幅吃的津津有味的样子……
“那我就放心了,来十串……”那位这才放下心来,因为他怕吃到黑心豆腐了,不过看这摊主的模样,倒有些不像是黑心豆腐。
“要不要试试?”叶皓轩笑道……
“那……我来一块试试吧,但你要说话算话,不好吃的话你要把这锅油喝干。”艾莉有些不放心的说。
“你就放一百个心吧,我京城豆腐王的称号也不是白叫的。”摊主拍着自己的胸膛喝道。
他一边说一边夹起几块豆腐,放到了油锅里开始炸了起来。
其实臭豆腐的做法有差异的,其中长沙和绍兴地区的臭豆腐是以豆腐干闻名,长沙火宫殿先用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐放入盛着冬笋、香菇、曲酒、等特制的卤水中。表面会生白毛,颜色变灰。
刚开始闻的时候臭气扑鼻,用油锅慢慢的炸,直到表面变黑,颜色鼓胀了之后就可以捞上来了,浇上蒜汁、辣椒香油便成了一盘外焦里嫩的臭豆腐。
各地的制作方法不同,所以味道差异也比较大,但看这摊主的手法,多半是从长沙那边过来的民间高手,这些臭豆腐也别具风格,闻着臭,吃着香。
不一会儿一小份臭豆腐便做好了,上面撒上香菜、辣椒和酸豆角,外焦里嫩的豆腐上还插着两根牙签,看起来不错,但是这气味有些难以入鼻。
“叶皓轩……这真的能吃吗?”艾莉还是有些不敢下口,她觉得这就是一道十足的暗黑料理。
“当然……”叶皓轩说着取了一根牙签,然后扎下了一块臭豆腐,津津有味的吃了起来。
艾莉这才犹犹豫豫的扎起来一块,这味道她还是有些接受不了,无奈之下她只得一手捏着鼻子,一手拿着牙签把这块臭豆腐放到了嘴里。
在放入口中的那瞬间,艾莉愣了愣。这里面并没有想像中让人做呕的味道,相反这味道香气四溢,加上特制的卤水在口中慢慢的溢开,让人回味无穷。
“不错不错,真的不错…”艾莉眼前一亮,一口把那块豆腐吃完,然后又迫不及待的扎起了来块,她一边吃一边招呼着远远的看着她,想吃又不敢吃的国外交流团诸人。
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