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第42章 腌菜（第2页）
然后还是撒盐，用手抓抓匀。放在蒸帘上，蒸帘放在一个盆上，黄瓜上面用个东西压在上面压一夜。东西你自己看着办，主要目的就是把腌过的黄瓜里面的水分压出来，有重量，但不用太重。第二天就差不多好了，就可以将就着吃了。
要是能搞到调料，你可以把你喜欢的调料都放一些进去。比如放些醋啊、酱油啊、糖啊、大蒜啊、辣椒啊、生姜啊，这些都可以按照你喜欢的量去放。
青菜可以做成酸菜，把菜外面的坏叶子去了，洗干净，放到过开水里过一遍水，几个呼吸就好了。要是菜比较大，就从中间竖着一分为二。
再把烫好的菜紧密地摆在缸里，或者大一些的坛子里，容器没有讲究。最后倒上齐平的水，再压上一块大石头或者重物。
过上一个月，就可以拿出来炒菜吃了，放点粉条，或者肉炒的话是很不错的选择。
当然了，材料你自己想办法，我只教你大概怎么做，不提供全套材料啊。
辣椒的做法：把鲜辣椒洗净并控干水分，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味。
腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉。
把盐用开水化开，自己尝一下咸度，差不多就行，把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天半个月的就可以吃了。
辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗，把上面的辣椒压到水下面入味更好更易保存。吃的时候坛子里不能用粘有生的东西，不然会坏的！最好单独用一双筷子。
大蒜，就直接剥好后放在坛子里，放些糖，喜欢甜一些的就多放点，不喜欢就少放些，没有就不用放。
倒上醋，漫过大蒜即可。你要是没有东西压，就每天用专门的筷子搅动一下，或者抱着坛子晃一晃。大约一个月就差不多能吃了。
花生米...嗯！你应该不喝酒的吧？”
小伙应道“不喝。”
“花生米是下酒菜，其实你本来是可以不用学的。可等你以后学会喝酒了不会弄也不太好，所以还是告诉你吧。
简单一句话，就是用醋漫过花生米，泡两天就行了，随时都可以吃。”
“这个我应该用不到的，我不会喝酒。”
男人笑着看向小伙，似乎意有所指的说道“那不一定，说不定要不了多久你就学会喝酒了呢。”
小伙满脸疑惑“啊...？”
男人笑了笑说道“历经风雨见彩虹，人生坎坷心不从。喝酒不是坏事，但你开始学喝酒时，就未必是好事了。”
小伙总感觉男人有事要跟自己说，但又不说出来，搞的自己...于是问道“五哥，你...”
“别问，以后的事，以后再说。毕竟，现在的你还是现在的你。”
“五哥，你这话说的我有点迷糊啊？”
男人笑笑不回答说道“走，跟我来。”小伙见男人不回答自己，便知道问了也不会有答案，也就不问了。跟在后面走向了...屋后。
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