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西门坎坎笑道:“这自然是豆芽!不过也不是一般的豆芽!是老徐处理过的!”
“处理?”段融实在无法理解,豆芽怎么会这么好吃,而且吃得嘴里,是有层次的各种鲜美香味,简直是绝了!
“用针将每根豆芽镂空,然后将各种馅料,塞进镂空的豆芽内,然后热油爆炒,迅出锅!既保留了豆芽的脆感,也蕴含了馅料的鲜香!”
段融听得一愣,他用筷子夹了一根豆芽,咬断了,在烛灯的光晕下,仔细地看了看,果然看到豆芽内隐隐的馅料流了出来。
“将豆芽给镂空了……”段融心头一片骇然。
要让他用针镂空一根,他也能做到,但是,这么一大盘豆芽,这得弄到啥时候啊!
西门坎坎看出了段融的惊骇,道:“任何行业做到顶级都是艺术!这道菜,老徐一般是不给做得,为了让他给你做这盘炒豆芽,我可是没少费唇舌啊!”
段融心头一动,这小子又在暗示自己,看来等会儿求我办的事,怕是不简单吧。无事献殷勤,非奸即盗!
就在这时,第二道菜已经上来了!
第二道菜上来后,石康竟然把第一道菜给撤走了!
段融看着那还剩下大半盘的豆芽,大感肉疼!但石康已经端走,他也不好说什么!
段融向几案上的第二道菜看去,只见盘子里有一只鸭头,但那鸭头后面的身子,却是葫芦形的,段融心头诧异,暗道:这又是做什么古怪菜式?
“段兄,这第二道菜,叫做八宝葫芦鸭!”
“这也是一道功夫菜,先是要将整鸭去骨,保证鸭皮不破,斩去爪和小翅!在鸭腹内酿入虾肉、香菇、火腿、糯米等八种馅料,缝合完整,扎成葫芦状,先炸后蒸!”
“一出蒸笼,咸香醇厚,鲜美异常!”
“段兄,请!”
西门坎坎一番形容,已经说得段融食指大动,段融拿着象牙筷子,向葫芦形的鸭身上戳去!
鸭肉早已经软烂,筷子一夹,就连鸭肉带着里面馅料,一起夹了一大块下来!
段融放入口中,缓慢地咀嚼着,他感觉自己的味蕾和灵魂,都在战栗……
“段兄啊,这道菜,可是颇费功夫!连我也是不能常吃的!要不是我缠着老徐磨了他许久,他是不会把他的看家本领轻易拿出来的!”
不仅段融被香得神魂颠倒,连西门坎坎也吃得满嘴流油,不住点头!
第三道菜,还未上来,两人已经将那只八宝葫芦鸭,给吃得干干净净!
这时,石康忽然从外面,抱进了一坛子酒来!
那是一小坛子的酒,大约只有人头大小!
但却封口严实,封口处是涂了一层蜜蜡的!
而且那坛子已经颇为陈旧,似乎已经有些年份,坛子表面虽清洗过了,依旧有许多侵蚀的痕迹……
西门坎坎从石康手中,接了那坛酒来,看着段融,笑道:“段兄,我们喝杯酒,解解腻!”
西门坎坎说着,便将那酒封啄开,拿了一柄青竹削出的酒提子,插入坛中,舀了一提子酒出来!
西门坎坎将那一提子酒,分倒在两盏银质浮雕杯里面!
一杯放在了自己面前,另一杯则放在了段融面前!
(本章完)
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