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吴会长紧接着宣布了第二道考试题,楚云风一听就乐了,这道菜对于自己来说还有什么难度可言吗?
很自信、很愉快地开始动手了,首先是切肉丝,刀工、手法完美得无可挑剔。
甚至是剁碎泡椒的时候,那用刀的手法都让评委们连连点头。
很快,这道菜便做好了,楚云风端了过去,摆在了评委面前。
“嗯,鱼香味十足,肉丝爽滑,配菜爽脆,咸度刚好、油量控制得当,通过!”
吴会长这一次没有再问问题,从品尝到的第一时间,误会长就已经连连点头了,这味道做得实在是“巴适得板”!
“通过!”
“通过!”
其他评委也没有什么问题,甚至还多吃了两口,这肉丝处理得非常到位,吃起来很有食欲。
大家都没想到这位看起来如此年轻的小厨师,竟然有如此的厨艺,简直是有些刮目相看。
这味道做得比有些高端酒店的大师傅都还要好啊!
一开始吴会长通知大家进行内部考核的时候,大家都还在嘀咕这是哪家有关系的来走后门了?
这内部考核可是有一段时间没有进行过了。
如果厨艺过得去的话,大家通过也就无所谓了,要是厨艺实在是太差,到时候还得提醒一下会长,可不能徇私舞弊啊。
可是没想到,这小厨师考试的时候一脸的淡定,仿佛做这些菜一点压力都没有,跟之前见过来考级的厨师差别很大。
很多心理素质差的厨师,考级的时候发挥得很不好,不是切到手就是将菜颠出锅,总之各种情况都有发生。
而这位小厨师不仅刀工了得,而且颠勺的水准也很高,就是不知道雕工怎么样?
不过今天只是考中级而已,想多了、想多了……
“最后一道考题,宫保鸡丁!”
吴会长宣布了最后一道考核菜式,宫保鸡丁!
楚云风一听,继续乐了,嘴角露出了一丝微笑,这是最后一道菜了,虽然今天自己只是考核中级厨师,但是还是准备露一手。
高级厨师考核的时候需要考到冷荤,而技师考核的时候是必考雕工的,虽然冷荤对于自己来说也没什么难度,但是还是决定炫一下技,让评委们见识一下自己的厉害。
那便是一边制作一边进行雕刻,采用两不误的方式来进行制作,一会儿看看评委们有什么评价……
宫保鸡丁这道菜的做法其实已经是深入了自己的内心,即便是蒙眼制作也没什么问题,但是楚云风也不想太过惊世骇俗,还是低调一点吧……
低调,低调……
让楚云风有些稍稍郁闷的是,这里给出的食材直接就是鸡腿,而不是一只整鸡,让楚云风的狂风九刀没了用武之地。
不过即便如此,那分解鸡肉的刀法还是让评委们眼前一亮,这刀工,绝了!
所有食材处理好了之后,楚云风便开始了制作,在炒制鸡肉的过程中,抽空拿起一个胡萝卜放在菜板上切成了几段。
随意拿起一段在手中,另外一只手上瞬间显露出一把刻刀,这一幕顿时让评委们心中咯噔一下,这是要做什么?
难道一边炒菜还要一边雕刻?
开玩笑吧?
这怎么可能?
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